Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi reçeller, yazın taze meyveleriyle hazırlandığında sofralara güneşin sıcaklığını taşır. Çilekten incire, kayısıdan vişneye kadar birçok çeşidiyle sofralarımızı şenlendiren reçellerin bir yenisini daha eklemek ister misiniz? Yaz mevsiminin son demlerini değerlendirerek, eşsiz aroması ve faydalarıyla böğürtlen reçeli hazırlayabilirsiniz. İşte detaylı tarif, besin değerleri ve ipuçları!
Malzemeler
- 600 gram taze böğürtlen
- 400 gram toz şeker
- Yarım çay kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı
- Böğürtlenlerin Hazırlığı:
Böğürtlenleri nazikçe yıkayın ve üzerindeki toz ve toprağı temizleyin. Böğürtlenlerin dağılmasını önlemek için fazla bastırmamaya dikkat edin. - Şekerle Dinlendirme:
Temizlediğiniz böğürtlenleri bir tencereye alın ve üzerine şekeri ilave edin. Şekerin meyve suyuyla birleşmesi için yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, tencerenin kapağını açık bırakabilirsiniz. - Pişirme Aşaması:
Tencereyi ocağa alın ve önce harlı ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında altını kısarak yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. Arada karıştırmayı ihmal etmeyin; böğürtlenlerin ezilmemesi için tahta kaşık tercih edin. - Limon Tuzunu Ekleyin:
Pişirme işlemi tamamlanmadan birkaç dakika önce limon tuzunu ilave edin ve karıştırın. Limon tuzu, reçelin kıvamını ve dayanıklılığını artırır. - Saklama:
Reçelinizi temiz cam kavanozlara sıcak halde doldurun, kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Böylece reçelinizin uzun süre bozulmadan kalmasını sağlayabilirsiniz.
Besin Değerleri (100 gram için)
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 240 kcal |
| Karbonhidrat | 60 gr |
| Şeker | 59 gr |
| Lif | 2 gr |
| Protein | 0.7 gr |
| Yağ | 0.1 gr |
| C Vitamini | 15 mg |
| Demir | 0.6 mg |
| Kalsiyum | 12 mg |
Böğürtlenin Faydaları
- Antioksidan Kaynağı: Böğürtlen, yüksek antioksidan içeriğiyle hücre yenilenmesine yardımcı olur ve bağışıklık sistemini destekler.
- Lif Zengini: Sindirimi destekleyen lif oranıyla bağırsak sağlığına katkıda bulunur.
- C Vitamini Deposu: C vitamini içeriği sayesinde cilt sağlığını korur ve kolajen üretimini artırır.
- Kan Şekerini Dengeleyici: Doğal şekeri düşük olduğundan glisemik indeks oranı düşüktür.
İpuçları
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir çay tabağına birkaç damla reçel damlatın ve soğuduğunda kıvamını test edin.
- Şeker oranını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Daha yoğun bir aroma için vanilya çubuğu ya da birkaç damla portakal suyu ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! 🫐
