Böğürtlenli pasta, tatlı ve hafif ekşi lezzetlerin mükemmel dengesiyle damakları şenlendiren bir tatlıdır. Kremsi dokusu, yumuşacık keki ve ferahlatıcı böğürtlen sosuyla özel günler için harika bir seçimdir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, çay saatlerinizi veya davet sofralarınızı taçlandıracak.

Böğürtlenli Pastanın Kökeni ve Popülaritesi

Böğürtlen, doğanın sunduğu en güzel meyvelerden biridir ve pasta yapımında sıkça kullanılır. Özellikle Avrupa mutfağında böğürtlenli tatlılar oldukça yaygındır. Hafif ekşi tadı sayesinde tatlı tariflerine farklı bir boyut kazandırır. Böğürtlenin antioksidan ve vitamin açısından zengin olması, tatlıyı sadece lezzetli değil aynı zamanda besleyici bir seçenek haline getirir.

Böğürtlenli Pasta İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin

Krema İçin:

  • 2 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilin
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 200 ml sıvı krema

Böğürtlen Sosu İçin:

  • 1,5 su bardağı böğürtlen
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı su

Süsleme İçin:

  • Taze böğürtlen
  • Nane yaprakları
  • Pudra şekeri

Adım Adım Böğürtlenli Pasta Tarifi

1. Kekin Hazırlanışı

  1. Fırını 170°C’ye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
  2. Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
  3. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
  4. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile yavaşça karıştırın.
  5. Yağlı kâğıt serili kelepçeli kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
  6. Kürdan testi ile kontrol edip fırından çıkarın, soğuması için kenara alın.

2. Kremanın Hazırlanışı

  1. Bir tencerede süt, un, nişasta ve şekeri karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
  2. Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın.
  3. Krema tamamen soğuduktan sonra sıvı kremayı ekleyip mikserle çırpın.

3. Böğürtlen Sosunun Yapılışı

  1. Küçük bir tencereye böğürtlenleri, şekeri ve suyu koyun.
  2. Kaynamaya başlayınca nişastayı az bir su ile açarak ekleyin.
  3. Karışımı koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
  4. Soğuması için kenara koyun.

4. Pastanın Birleştirilmesi

  1. Kek soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin.
  2. İlk katın üzerine krema sürün ve biraz böğürtlen sosu gezdirin.
  3. Üzerine ikinci katı kapatın ve kalan kremayı pastanın her yerine yayın.
  4. Böğürtlen sosunu üzerine gezdirin ve taze böğürtlenlerle süsleyin.
  5. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

Besin Değerleri (1 Dilim İçin)

  • Kalori: 320 kcal
  • Karbonhidrat: 45 g
  • Protein: 6 g
  • Yağ: 12 g
  • Lif: 2 g

Böğürtlenli Pasta Yapımı İçin İpuçları

✔ Daha hafif bir versiyon için krema yerine labne peyniri kullanabilirsiniz.
✔ Glutensiz yapmak isterseniz badem unu veya glutensiz un karışımları kullanabilirsiniz.
✔ Böğürtlen sosuna birkaç damla limon suyu ekleyerek daha parlak bir renk elde edebilirsiniz.

Böğürtlenli Pasta İçin Alternatif Tarifler

  • Böğürtlenli Cheesecake: Kremalı peynir dolgusu ile daha yoğun bir lezzet deneyimi.
  • Böğürtlenli Tart: Kıtır hamuru ve bol böğürtlen dolgulu hafif bir tatlı.
  • Böğürtlenli Cupcake: Küçük porsiyonlu ve pratik bir alternatif.

Bu enfes böğürtlenli pastayı deneyerek misafirlerinize veya kendinize tatlı bir şölen sunabilirsiniz! 🍰💜