Brigadeiro, Brezilya mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Yoğun çikolata ve süt lezzetiyle küçük ama lezzetli bir atıştırmalık olan bu tatlı, genellikle doğum günlerinde ve özel günlerde servis edilir. Kolay yapımı ve harika tadıyla herkesin favorisi olmayı başaran Brigadeiro, trüf çikolatalarına benzer ama çok daha yumuşak bir dokuya sahiptir.
Brigadeiro’nun Tarihi ve Kökeni
Brigadeiro, 20. yüzyılın ortalarında Brezilya’da ortaya çıkmıştır. Adını, 1940’larda Brezilya başkanlığına aday olan Brigadeiro Eduardo Gomes’ten alır. O dönemde şekerleme yapımında süt ve yumurtanın kıt olması nedeniyle, yoğunlaştırılmış süt ve kakao ile hazırlanan bu tatlı popülerleşmiştir. Günümüzde Brezilya’da kutlamaların ve partilerin vazgeçilmez tatlılarından biridir.
Brigadeiro İçin Malzemeler (Yaklaşık 15 Adet)
🔸 1 kutu (400 gr) yoğunlaştırılmış süt
🔸 2 yemek kaşığı kakao tozu
🔸 1 yemek kaşığı tereyağı
🔸 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
🔸 Üzeri için: Çikolata parçacıkları veya Hindistan cevizi rendesi
Brigadeiro Nasıl Yapılır?
1️⃣ Malzemeleri tencereye alın: Yoğunlaştırılmış sütü, kakao tozunu ve tereyağını yapışmaz bir tencereye koyun. Orta ateşte karıştırarak pişirin.
2️⃣ Koyulaşana kadar karıştırın: Karışım kıvam alıp kaşıktan akışkan şekilde değil, yoğun bir şekilde dökülmeye başladığında ocaktan alın (yaklaşık 10-12 dakika).
3️⃣ Soğumaya bırakın: Karışımı bir tabağa alın ve üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında en az 1 saat soğumaya bırakın.
4️⃣ Şekil verme: Ellerinizle hafifçe yağlayarak küçük toplar yapın ve çikolata parçacıklarına veya Hindistan cevizine bulayın.
5️⃣ Servis: Brigadeiro’ları kâğıt kek kalıplarında veya doğrudan bir tabakta servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri (1 Adet için)
🔹 Kalori: 80 kcal
🔹 Protein: 1 g
🔹 Yağ: 3.5 g
🔹 Karbonhidrat: 12 g
✅ Glütensizdir.
✅ Çikolata severler için mükemmel bir atıştırmalık!
✅ Sadece 4 malzeme ile hazırlanabilir.
Brigadeiro’yu Kendi Zevkinize Göre Uyarlayın
✨ Farklı Kaplamalar: Antep fıstığı, badem kırıkları veya kakao tozu kullanabilirsiniz.
✨ Daha Hafif Bir Versiyon: Yoğunlaştırılmış süt yerine Hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz.
✨ Beyaz Çikolatalı Brigadeiro: Kakao yerine beyaz çikolata ekleyerek farklı bir versiyon yapabilirsiniz.
Brezilya Mutfağında Brigadeiro’nun Önemi
Brigadeiro, Brezilya’da her doğum günü partisi ve kutlamada mutlaka bulunan bir tatlıdır. Hem kolay yapımı hem de mükemmel tadıyla çocukların ve yetişkinlerin favori tatlıları arasındadır. Eğer pratik ama etkileyici bir tatlı arıyorsanız, Brigadeiro tam size göre!
Afiyet olsun! 😋
