Tava ekmeği, Türk mutfağında özellikle kahvaltılarda sevilen, evde kolayca hazırlanabilen lezzetli bir ekmek türüdür. Ceviz ve yer fıstığı gibi besleyici malzemelerle zenginleştirilen bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklıdır. İşte, cevizli tava ekmeğinin detaylı tarifi ve besin değerleriyle sofralarınızı şenlendirecek bir lezzet!
Malzemeler
Ana Malzemeler:
- 1 kg un
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1/2 litre ılık süt
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç ve Üst Malzemeler:
- 1 bardak ceviz (yarısı hamura, yarısı üzeri için)
- 1 bardak yer fıstığı (yarısı hamura, yarısı üzeri için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlık Aşamaları
1. Mayayı Aktive Edin:
- Ilık sütü bir karıştırma kabına alın. Süt çok sıcak olmamalıdır; maya aktifleşmesi için ılık olması yeterlidir.
- Mayayı ve toz şekeri sütün içine ekleyin, iyice karıştırarak mayanın çözülmesini sağlayın. Bu karışımı 10 dakika bekleterek mayanın aktif hale gelmesini bekleyin.
2. Hamuru Hazırlayın:
- Mayalı süt karışımına sirke, tuz, 2 bardak su, yarım bardak ceviz ve yarım bardak yer fıstığını ekleyin.
- Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Sert ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir mutfak havlusu veya streç filmle kapatın. Ilık bir ortamda yaklaşık 25 dakika kabarmaya bırakın.
3. Şekillendirme ve Dinlendirme:
- Kabaran hamuru yağlanmış bir fırın kabına veya tavaya yerleştirin.
- Hamurun yüzeyine sıvı yağ sürerek pürüzsüz bir görünüm elde edin.
- Kalan ceviz ve yer fıstıklarını hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
4. Pişirme:
- Fırınınızı 170 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın.
- Hazırladığınız hamuru önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 25 dakika boyunca pişirin.
- Ekmeğinizin üstü altın sarısı bir renk aldığında pişmiş demektir.
5. Dinlendirme ve Servis:
- Fırından çıkardığınız ekmeği bir tel ızgara üzerine alın ve soğumaya bırakın.
- Ilık veya tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Mayalama Süresi: Hamurun kabarması için bulunduğu ortam ılık olmalıdır. Soğuk bir ortamda mayalama süresi uzayabilir.
- Fıstık ve Ceviz: Daha yoğun bir tat için fıstık ve cevizi tavada hafifçe kavurabilirsiniz.
- Sıvı Yağ Kullanımı: Ekmeğin yüzeyine sıvı yağ sürmek, ekmeğin çıtır bir doku kazanmasını sağlar.
Besin Değerleri (1 Dilim Yaklaşık 60 Gram)
- Kalori: 180 kcal
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 5 g
- Yağ: 5 g
- Lif: 2 g
- C Vitamini: %2 Günlük Değer
- Kalsiyum: %4 Günlük Değer
- Demir: %6 Günlük Değer
Cevizli Tava Ekmeğinin Faydaları
- Yüksek Besleyicilik: Ceviz ve yer fıstığı, sağlıklı yağlar, protein ve antioksidanlar içerir.
- Enerji Verir: Karbonhidrat içeriği sayesinde enerji ihtiyacını karşılar.
- Kalp Dostu: Ceviz, kalp sağlığını destekleyen omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir.
- Doyurucu: Lifli yapısı sayesinde uzun süre tokluk sağlar.
Cevizli tava ekmeği, hem kahvaltılarda hem de ara öğünlerde keyifle tüketebileceğiniz bir lezzettir. Üstelik evde kolayca hazırlanabilir olması, bu tarifi herkesin favorisi haline getiriyor. Doğal ve besleyici bir ekmek arıyorsanız, hemen mutfağa girip bu tarifi deneyin. Afiyet olsun! 😊
