Chili sos, et yemeklerinin vazgeçilmez bir lezzet artırıcısıdır. Izgara etlerden tavuk ve balığa kadar pek çok yemekte kullanılan bu sos, yoğun baharat aroması ve dengeli asiditesiyle yemeklere farklı bir boyut kazandırır. Aşağıda chili sos tarifinin en detaylı açıklamasını bulabilirsiniz.

Malzemeler:

  • Tane Baharatlar (eşit miktarda, tercihen 1’er tatlı kaşığı):
    • Kırmızı biber
    • Yeşil biber
    • Beyaz biber
    • Karabiber
    • Kimyon
    • Kişniş
    • Yenibahar
  • Diğer Malzemeler:
    • 3 diş sarımsak
    • 1 limonun suyu
    • 1 su bardağı saf zeytinyağı
    • Yarım su bardağı ayçiçek yağı
    • 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  1. Baharatların Öğütülmesi:
    • Tane baharatları bir baharat öğütücü veya havanda iri taneli şekilde çekin. Baharatların tamamen toz haline gelmemesi, sosun dokusunu zenginleştirir ve aromasını yoğunlaştırır.
  2. Sarımsağın Hazırlanması:
    • Sarımsakları soyup tuz ekleyerek havanda iyice ezin. Bu işlem, sarımsağın aromasının yağa eşit şekilde yayılmasını sağlar.
  3. Sosun Birleştirilmesi:
    • Geniş bir karıştırma kabında hazırladığınız baharat karışımını, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını ve ayçiçek yağını birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
  4. Saklama:
    • Hazırladığınız sosu cam bir kavanoza aktarın. Hava almayacak şekilde kapağını sıkıca kapatın. Buzdolabında 2 hafta boyunca tazeliğini koruyacaktır. Kullanımdan önce iyice çalkalayın.

Kullanım Önerileri:

  • Izgara Et: Pişirme esnasında veya servis öncesinde etin üzerine bir çay kaşığı chili sos gezdirin.
  • Tavuk ve Balık: Marine sosu olarak kullanabilir veya pişirme esnasında fırça yardımıyla üzerine sürebilirsiniz.
  • Av Etleri: Av eti gibi özel yemeklerde, pişirme öncesi marine sürecinde kullanarak etin aromasını güçlendirebilirsiniz.

Püf Noktaları:

  • Baharatları taze çekerseniz, daha yoğun aroma elde edersiniz.
  • Zeytinyağının soğuk sıkım ve kaliteli olmasına dikkat edin.
  • Tuz miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Chili Sosun Faydaları:

  • Baharatların Sindirime Katkısı: Kimyon ve kişniş gibi baharatlar, sindirimi kolaylaştırır ve şişkinliği azaltır.
  • Sağlıklı Yağlar: Zeytinyağı ve ayçiçek yağı, kalp sağlığına katkıda bulunur.
  • Antioksidan Etkisi: Limon suyu ve baharatların içerdiği antioksidanlar, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Afiyet olsun! 🥩🍗🐟