Chimichurri sos, Arjantin mutfağının vazgeçilmez soslarından biridir. Maydanoz, sarımsak, zeytinyağı, sirke ve baharatlarla hazırlanan bu aromatik sos, özellikle et yemeklerinin yanında servis edilir. Bu sos, kolay yapımı ve taze lezzetiyle sofralara renk katar.
İki Çeşit Chimichurri Sos:
Chimichurri sosun iki ana çeşidi vardır: yeşil chimichurri ve kırmızı chimichurri. Yeşil chimichurri maydanoz ağırlıklı olarak yapılırken, kırmızı chimichurride ise kırmızı pul biber kullanılır. Her iki sos da oldukça lezzetlidir ve damak zevkinize göre tercih edebilirsiniz.
Yeşil Chimichurri Sos Tarifi:
Malzemeler:
1/2 demet taze maydanoz
1/4 demet taze kişniş (isteğe bağlı)
2-3 diş sarımsak
1/2 su bardağı zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Maydanozu ve isteğe bağlı olarak kişnişi ince ince kıyın.
Sarımsakları rendeleyin veya ince kıyın.
Maydanoz, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu veya sirke, kırmızı pul biber (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
Sosu en az 30 dakika dinlendirin. Bu sayede sosun aroması artacaktır.
Kırmızı Chimichurri Sos Tarifi:
Malzemeler:
1/2 demet taze maydanoz
1/4 demet taze kişniş (isteğe bağlı)
2-3 diş sarımsak
1/2 su bardağı zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Yeşil chimichurri sosu tarifindeki adımları takip edin.
Malzemeler arasında kırmızı pul biberin miktarını artırın. Kırmızı pul biber sosun rengini ve acısını arttıracaktır.
Püf Noktaları:
Taze otlar kullanmaya özen gösterin.
Sosu zeytinyağı ile hazırlamak en doğrusudur, ancak zeytinyağı yerine başka bir bitkisel yağ da kullanabilirsiniz.
Limon suyu veya sirke miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Oda sıcaklığında servis edilir.
Hazırladığınız chimichurri sosunu buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sos, et yemeklerinin yanı sıra balık, tavuk, sebze yemekleri ve sandviçlerle de servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Bu yazı sayesinde chimichurri sos hakkında bilgi edindiniz ve iki farklı tarif öğrendiniz. Arjantin mutfağının bu lezzetli sosunu evde kolayca hazırlayıp yemeklerinize renk katabilirsiniz.
