Çikolatalı baton kek, yumuşacık dokusu ve yoğun çikolata aromasıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bir tariftir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu kek, kahve yanında veya özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir tatlıdır. Bol çikolatalı içeriğiyle çikolata severleri mest edecek bu tarifi adım adım anlatalım.
Çikolatalı Baton Kekin Tarihi ve Kökeni
Baton kek, Fransız mutfağından dünya mutfaklarına yayılan klasik bir kek türüdür. “Baton” kelimesi Fransızca’da “çubuk” veya “sopa” anlamına gelir ve kekin uzun, ince formunu tanımlar. Çikolata ise 16. yüzyıldan itibaren Avrupa mutfaklarında yaygınlaşarak tatlı tariflerinde vazgeçilmez bir malzeme haline gelmiştir. Günümüzde çikolatalı baton kek, ev yapımı tatlıların en sevilen versiyonlarından biridir.
Çikolatalı Baton Kek İçin Malzemeler
Kek İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 100 gram bitter çikolata (benmari usulü eritilmiş)
Ganaj İçin:
- 100 ml sıvı krema
- 100 gram bitter çikolata
Süsleme İçin (Opsiyonel):
- File badem veya fındık
- Rendelenmiş çikolata
- Hindistan cevizi
Çikolatalı Baton Kek Nasıl Yapılır?
1. Kek Hamurunu Hazırlayın
- Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Mikserle yüksek devirde, beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sütü ve sıvı yağı ekleyin, düşük hızda karıştırarak sıvı malzemeleri iyice bütünleştirin.
- Eritilmiş bitter çikolatayı ekleyin ve tekrar çırpın.
- Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini bir kaba eleyin ve sıvı karışıma ekleyerek spatula ile homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Kekinizi Pişirin
- Baton kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin.
- Kek hamurunu kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir.
- Kekinizi fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin, ardından kalıptan dikkatlice çıkararak soğumaya bırakın.
3. Ganajı Hazırlayın
- Küçük bir sos tenceresinde sıvı kremayı ısıtın (kaynamasına izin vermeyin).
- Bitter çikolatayı kremanın içine ekleyin ve karıştırarak tamamen erimesini sağlayın.
- Hazırladığınız ganajı 5 dakika dinlendirin ve ardından soğuyan kekin üzerine gezdirin.
4. Kekinizi Süsleyin ve Servis Edin
- Üzerine file badem, rendelenmiş çikolata veya Hindistan cevizi serpebilirsiniz.
- Kekinizi dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Çikolatalı Baton Kekin Besin Değerleri (1 Dilim)
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 250 kcal |
| Karbonhidrat | 30 g |
| Protein | 4 g |
| Yağ | 12 g |
| Şeker | 18 g |
Not: Değerler yaklaşık olup kullanılan malzemeye göre değişebilir.
Çikolatalı Baton Kek İçin Püf Noktalar
- Yumurtaları iyi çırpmak, kekin daha kabarık olmasını sağlar.
- Unu ve kabartma tozunu mutlaka eleyerek ekleyin, böylece kek daha yumuşak olur.
- Fırının kapağını ilk 30 dakika açmayın, aksi takdirde kekiniz çöker.
- Ganajı kek soğuduktan sonra dökün, aksi takdirde emilir ve istenen parlak görüntüyü vermez.
Çikolatalı Baton Kek İçin Alternatifler
- Sütlü Çikolata ile: Daha hafif bir çikolata lezzeti için bitter yerine sütlü çikolata kullanabilirsiniz.
- Portakallı Çikolatalı Kek: Hamura portakal kabuğu rendesi ekleyerek ferahlatıcı bir aroma katabilirsiniz.
- Cevizli veya Fındıklı: İçine iri kıyılmış ceviz veya fındık ekleyerek ekstra çıtırlık kazandırabilirsiniz.
