Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Bodrum kebabı, diğer adıyla çökertme kebabı, ince şeritler halinde kesilmiş biftek parçaları ve çıtır kızartılmış patateslerle hazırlanan nefis bir yemektir. Üzerine eklenen sarımsaklı yoğurt ve domates sosu ile servis edilen bu tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetli. İşte adım adım Bodrum kebabı tarifi:

Malzemeler

  • 600 gr biftek
  • 1 kg patates
  • 2 soğan
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber, kekik

Kızartmak için:

  • Ayçiçek yağı

Sos için:

  • 3 domates
  • 1 su bardağı domates püresi
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

Üzeri için:

  • Sarımsaklı yoğurt
  • Maydanoz

Yapılışı

1. Patates Hazırlığı

  • Patateslerin kabuklarını soyun ve kibrit çöpü kalınlığında doğrayın.
  • Doğradığınız patatesleri tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu işlem patateslerin fazla nişastasını alarak daha çıtır olmasını sağlar.
  • Suyunu döküp patatesleri iyice kurulayın ve kızgın ayçiçek yağında kızartın.
  • Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.

2. Et ve Soğan Hazırlığı

  • Soğanları piyazlık (ince yarım ay) doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
  • Biftekleri ince şeritler halinde kesin ve kavrulan soğanlara ekleyin.
  • Kısık ateşte kapağı kapalı olarak etler yumuşayana kadar pişirin.
  • Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.

3. Domates Sosu Hazırlığı

  • Domatesleri rendeleyin veya robottan geçirin.
  • Zeytinyağında kavurun ve üzerine domates püresini ekleyin.
  • Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
  • Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4. Servis

  • Geniş bir servis tabağına kızartılmış patatesleri yayın.
  • Üzerine pişmiş etleri yerleştirin.
  • Sarımsaklı yoğurdu etlerin üzerine gezdirin.
  • Hazırladığınız domates sosunu da yoğurdun üzerine dökün.
  • İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

  • Patateslerin Çıtır Olması: Patatesleri tuzlu suda beklettikten sonra iyice kurulamayı unutmayın. Bu, patateslerin daha çıtır olmasını sağlar.
  • Etin Yumuşaklığı: Biftekleri pişirirken kısık ateşte ve kapalı kapta pişirmek, etlerin yumuşacık olmasını sağlar.
  • Yoğurt ve Sos: Sarımsaklı yoğurdu ve domates sosunu servis etmeden hemen önce eklemek, yemeğin taze ve lezzetli kalmasını sağlar.

Bodrum Kebabı ile Farklı Sunumlar

1. Yanında Pilav ile

Bodrum kebabını, sade pilav veya bulgur pilavı ile servis ederek daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.

2. Mevsim Salata ile

Yanında taze bir mevsim salata ile servis ederek yemeğinizi hafifletebilirsiniz. Özellikle roka, domates ve salatalık ile yapılan bir salata çok yakışır.

3. Lavaş Ekmek ile

Lavaş ekmek ile servis ederek dürüm şeklinde de tüketebilirsiniz. Bu, özellikle misafirleriniz için farklı bir sunum olacaktır.

4. Farklı Baharatlar ile

Tarifteki baharatları kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, isot veya taze biberiye ekleyerek farklı aromalar katabilirsiniz.

Bodrum kebabı, çökertme kebabı olarak da bilinen ve hem lezzeti hem de pratikliği ile öne çıkan bir yemektir. Biftek, kızartılmış patates, sarımsaklı yoğurt ve domates sosunun muhteşem uyumunu deneyimlemek için bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Kolayca yapabileceğiniz bu tarifle sofralarınıza lezzet katın. Afiyet olsun!