Çorti Aşı, Anadolu mutfağının en eski ve sevilen çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde sofraları ısıtan bu çorba, lezzeti ve doyurucu içeriğiyle öne çıkar. Bulgur, mercimek ve sebzelerin uyumu ile hazırlanan Çorti Aşı, her yöreye göre farklı tariflerle karşımıza çıkabilir. Bu yazıda, Çorti Aşı’nın genel yapılışını ve püf noktalarını inceleyeceğiz.

Çorti Aşı Nedir?

Çorti Aşı, Anadolu’nun farklı yörelerinde farklı isimlerle de bilinen bir çorbadır. Özellikle Muş, Bitlis ve Van yörelerinde sıklıkla yapılan bu çorba, yöresel bulgur ve mercimek çeşitleri ile de farklılık gösterebilir. Çorti Aşı’nın temel malzemeleri arasında bulgur, mercimek, soğan, domates, biber salçası ve baharatlar yer alır.

Çorti Aşı Nasıl Yapılır?

Çorti Aşı yapımı oldukça basit ve pratiktir. Bu lezzetli çorbayı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1 litre su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

  1. Bulguru ve mercimeği ayrı ayrı yıkayıp süzün.
  2. Soğanı ince ince doğrayın ve domatesi rendeleyin.
  3. Tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları kavurun.
  4. Biber salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
  5. Rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
  6. Yıkadığınız bulgur ve mercimeği tencereye ekleyin.
  7. Sıcak su ekleyin ve kaynatın.
  8. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, çorba yumuşayana kadar pişirin.
  9. Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları:

  • Çorti Aşı için yöresel bulgur ve mercimek kullanabilirsiniz.
  • Daha lezzetli bir çorba için et suyu veya kemik suyu kullanabilirsiniz.
  • Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz.
  • Çorti Aşı’yı limon dilimi veya nar ekşisi ile tatlandırabilirsiniz.
  • Dilerseniz çorbaya ek olarak nane, pul biber veya sumak da ekleyebilirsiniz.

Çorti Aşı Servisi:

Çorti Aşı, sıcak servis edilir. Yanında limon dilimi, turşu veya cacık ikram edebilirsiniz. Ayrıca ekmek veya pide ile de tüketilebilir.

Çorti Aşı, Anadolu mutfağının en lezzetli ve doyurucu çorbalarından biridir. Yapımı oldukça pratik olan bu çorbayı evinizde kolayca hazırlayabilir ve ailenizle birlikte keyfini çıkarabilirsiniz. Soğuk kış günlerinde sofralarınızı ısıtacak ve sizi besleyecek Çorti Aşı’yı denemenizi tavsiye ederiz.

Afiyet olsun!