Croque Madame, klasik Fransız sandviçi Croque Monsieur’in daha zengin ve doyurucu bir versiyonudur. Bu ikonik sandviç, jambon, erimiş Gruyère peyniri, kremalı beşamel sosu ve üzerine yerleştirilen bir adet kızarmış yumurtayla yapılır. Croque Madame, hem kahvaltı hem de öğle yemeği için popüler bir seçenektir. Adını, üstüne yerleştirilen yumurtanın bir şapka gibi görünmesinden aldığı söylenir, bu da onu “madame” olarak adlandırılmasına yol açmıştır.
Tarihçesi
Croque Madame, Paris kafelerinde 1960’lı yıllardan itibaren yaygın olarak sunulmaya başlamıştır. Aslen Croque Monsieur’un bir versiyonu olan bu sandviç, üzerine kızarmış yumurta eklenmesiyle farklılaşmıştır. “Croque” kelimesi, Fransızca’da “çıtır çıtır yemek” anlamına gelirken, “madame” kelimesi ise üstteki yumurtayı bir şapka olarak simgeler. Zamanla hem Fransız kafelerinin hem de restoranlarının vazgeçilmez menülerinden biri haline gelen Croque Madame, hem zengin malzemeleriyle hem de doyuruculuğuyla öne çıkmıştır.
Croque Madame Tarifi
Croque Madame yapmak oldukça kolaydır ve kısa sürede hazırlanabilir. Beşamel sosu, jambon, peynir ve yumurtanın muhteşem uyumunu sunan bu sandviç, zengin ve doyurucu bir yemek arayanlar için mükemmel bir tercihtir.
Malzemeler (2 kişilik):
- 4 dilim beyaz ekmek
- 2 dilim jambon
- 100 g rendelenmiş Gruyère peyniri (veya Emmental peyniri)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (ekmekleri kızartmak için)
- 2 yemek kaşığı un (beşamel sosu için)
- 250 ml süt
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- Bir tutam muskat rendesi
- Tuz ve karabiber
- Zeytinyağı (yumurtaları pişirmek için)
Yapılışı:
- Beşamel Sosunun Hazırlanması: Tereyağını bir tavada eritin, ardından unu ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Yavaşça sütü ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Muskat, Dijon hardalı, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosu ocaktan alıp bir kenara bırakın.
- Ekmeklerin Kızartılması: Ekmek dilimlerinin her iki tarafını da tereyağında altın rengine dönene kadar kızartın. Kızartılmış ekmeklerin bir tarafına beşamel sosunu ince bir tabaka halinde sürün.
- Sandviçin Hazırlanması: İki dilim ekmeğin üzerine birer dilim jambon ve rendelenmiş Gruyère peyniri ekleyin. Kalan ekmek dilimlerini üzerlerine kapatın. Üstlerine tekrar beşamel sosu sürün ve biraz daha rendelenmiş peynir ekleyin.
- Fırında Pişirme: Hazırladığınız sandviçleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin. Peynir eriyip üstü altın rengine dönene kadar pişirin.
- Yumurtaların Pişirilmesi: Bir tavada az miktarda zeytinyağı ile yumurtaları kırın ve üstü pişene kadar kızartın. Yumurta sarısının dağılmaması için dikkat edin.
- Servis: Sandviçlerin üzerine kızartılmış yumurtaları ekleyin ve sıcak servis yapın.
Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık):
- Kalori: 500-550 kcal
- Karbonhidrat: 35-40 g
- Protein: 25-30 g
- Yağ: 30-35 g
- Doymuş Yağ: 15-18 g
- Lif: 2-3 g
- Sodyum: 800-900 mg
- Şeker: 3-4 g
Croque Madame, yüksek protein ve karbonhidrat içeriği ile oldukça doyurucu bir öğündür. Yumurtası ve peyniri ile hem kahvaltı hem de öğle yemeği için zengin bir seçenek sunar.
Hazırlanma Süresi
Croque Madame, birkaç basit adımla hazırlanabilecek pratik ve doyurucu bir sandviçtir. Hem lezzetli hem de besleyici bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir.
- Hazırlık süresi: 10 dakika
- Pişirme süresi: 15 dakika
- Toplam süre: 25 dakika
Bu tarif, özellikle hafta sonu kahvaltıları veya brunch için harika bir tercihtir.
Croque Madame, Fransız mutfağının klasik ve doyurucu lezzetlerinden biridir. Beşamel sosu, erimiş peynir, jambon ve yumurtanın birleşimi, bu sandviçi hem lezzetli hem de zengin bir yemek haline getirir. Klasik Croque Monsieur’un üzerine eklenen kızarmış yumurta, bu sandviçi daha da özel kılar. İster sabah kahvaltısında, ister öğle yemeğinde tüketin, Croque Madame, her lokmada sizi Fransız kafelerinde hissettirecek.
