Dana blanquette, Fransız mutfağının klasik ve lezzetli bir et yemeğidir. Bol sebzeli ve kremalı yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bu yemek, misafirlerinizi ağırlamak için de harika bir seçimdir. İşte, bu enfes yemeğin tarifi ve püf noktaları…
Malzemeler
- 1 kilo kuşbaşı doğranmış süt danası eti
- 3 adet uzunlamasına kesilmiş havuç
- 1 kilo parmak gibi doğranmış patates
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 adet dörde bölünmüş kuru soğan
- 2 su bardağı krema veya 1 su bardağı süt
- 10 adet tane karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 adet limonun suyu
- 2 adet defne yaprağı
- 2 adet yumurta sarısı
- 3 su bardağı su
Yapılışı
- Hazırlık: Tereyağını geniş bir tencerede eritip soğanları 3 dakika boyunca kavurun. Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye ekleyip 10 dakika kavurun. Etler renk almaya başladığında, 1 yemek kaşığı unu ekleyip karıştırın.
- Pişirme: 3 su bardağı suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocağı orta ateşe alın ve 30 dakika pişirin.
- Sebzelerin Eklenmesi: Havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. Orta dereceli ateşte yaklaşık bir buçuk saat daha pişirin. Sebzeler ve etler iyice yumuşadığında, yemeğinizin neredeyse hazır olduğunu anlayabilirsiniz.
- Terbiye Hazırlığı: Ayrı bir kapta, yumurta sarısı, limon suyu ve kalan unu iyice karıştırın. Etin suyundan bir miktar alarak terbiyeye yavaş yavaş yedirin. Bu karışımı ve kremayı tencereye ekleyin.
- Son Dokunuşlar: Tencereye tane karabiber, tuz ve defne yaprağını ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirip ocağı kapatın. Dana blanquette yemeğinizi sıcak olarak servis edin.
Dana Blanquette Püf Noktaları
- Tereyağı Kullanımı: Tereyağı, yemeğe derin bir lezzet katar. Margarin yerine tereyağı kullanmanız önerilir.
- Yavaş Pişirme: Dana blanquette’nin lezzetinin tam anlamıyla ortaya çıkması için düşük ısıda yavaş pişirilmesi önemlidir.
- Krema Alternatifi: Krema yerine süt kullanarak daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz. Ancak, krema yemeğe yoğun ve zengin bir tat katacaktır.
- Sebzelerin Tazeliği: Havuç ve patateslerin taze ve diri olması, yemeğin lezzetini artırır.
Dana blanquette, Fransız mutfağının zarif ve lezzetli bir temsilcisidir. Bol sebze ve krema ile zenginleşen bu yemek, hem günlük öğünlerde hem de özel davetlerde şık bir ana yemek olarak sunulabilir. Kendi mutfağınızda Fransız mutfağının bu eşsiz lezzetini denemek için tarifimizi uygulayabilir ve sevdiklerinize unutulmaz bir yemek deneyimi yaşatabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
