Red Velvet Pasta, kırmızı kadife rengi ve krem peynirli kremasıyla öne çıkan klasik bir Amerikan tatlısıdır. Hem göze hem de mideye hitap eden bu pasta, özel günler ve kutlamalar için mükemmel bir seçimdir. Red Velvet Pasta’nın yapımı ilk bakışta zor gibi görünse de, aslında oldukça basittir. Bu tarifte, Red Velvet Pasta’yı adım adım, kolayca nasıl yapabileceğinizi göstereceğim.

Malzemeler:

Kek için:

200 gr tereyağı
200 gr toz şeker
2 yumurta
250 ml süt
2 yemek kaşığı kakao tozu
2 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı vanilya özü
250 gr un
Krem peynirli krema için:

200 gr krem peynir
100 gr tereyağı
200 gr pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özü
Süsleme için:

Pudra şekeri
Taze meyveler (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:

Kek için:

Fırını 180°C’ye ısıtın.
Yağlı kağıt ile kaplanmış bir kek kalıbı hazırlayın.
Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın.
Bir kapta tereyağı ve toz şekerini mikserle kabarana kadar çırpın.
Yumurtaları tek tek ekleyip her seferinde iyice çırpın.
Süt, kakao tozu, kırmızı gıda boyası, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın.
Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırın.
Elekte un eleyin ve karışıma ekleyin, fazla karıştırmadan sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Kek hamurunu hazırladığınız kek kalıbına dökün ve fırında 40-45 dakika pişirin.
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Krem peynirli krema için:

Bir kapta krem peynir ve tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın.
Pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin ve mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Montaj:

Soğuyan keki ikiye veya üçe katmanlara ayırın.
Krem peynirli kremayı her bir katmanın arasına ve pastanın üstüne sürün.
Pastayı pudra şekeri ile süsleyin ve dilediğiniz taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:

Kırmızı gıda boyası yerine pancar suyu da kullanabilirsiniz.
Kek hamurunu fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kekiniz sert olabilir.
Krem peynirli kremanın pürüzsüz olması için mikseri kullanmayı ihmal etmeyin.
Pastayı servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında soğutun.