Bezelye Yemeği Tarifi: Sebzelerin Lezzet Buluşması

Bezelye yemeği, hem besleyici hem de hafif bir ana yemek olarak sofralarımızda sıkça yer alır. İçerisinde bulunan bezelye, havuç ve patates gibi sebzelerle vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin bir yemektir. Özellikle ilkbahar ve yaz aylarında taze bezelye ile yapıldığında lezzeti zirveye ulaşır. Pratik hazırlanışı sayesinde herkesin kolayca yapabileceği bu yemek, doyurucu olduğu kadar sağlıklı bir seçenek sunar.

Tarih ve Köken Bilgisi

Bezelye, tarih boyunca birçok mutfakta kendine yer bulmuş bir sebzedir. Orta Doğu, Akdeniz ve Asya mutfaklarında yaygın olarak kullanılan bezelye, Osmanlı mutfağında da sıkça tercih edilen sebzeler arasındadır. Geleneksel Anadolu mutfağında genellikle etli veya zeytinyağlı olarak hazırlanan bezelye yemeği, günümüzde ise hem vegan hem de etli tarifleriyle farklı damak tatlarına hitap eder.

Bezelye Yemeği İçin Gerekli Malzemeler

(4 kişilik)

• 500 gr taze veya dondurulmuş bezelye
• 1 adet büyük soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 adet patates (küp doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu

(Etli yapmak isterseniz 200 gr kuşbaşı dana veya tavuk eti ekleyebilirsiniz.)

Adım Adım Bezelye Yemeği Tarifi

1. Soğan ve Sarımsağı Kavurma

• Zeytinyağını tencereye alın ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
• Soğanlar pembeleşmeye başladığında ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.

2. Sebzeleri ve Salçayı Ekleyin

• Küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
• Ardından domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
• Rendelenmiş veya küçük doğranmış domatesleri de ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

3. Bezelyeyi ve Baharatları Ekleyin

• Bezelyeleri tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
• Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin ve karıştırın.

4. Kısık Ateşte Pişirme

• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Arada bir karıştırarak sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.

5. Servis Önerisi

• Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
• Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.
• Üzerine taze doğranmış dereotu veya maydanoz serperek lezzet katabilirsiniz.

Besin Değerleri ve Diyet Bilgileri

Bezelye yemeği sağlıklı ve düşük kalorili bir yemek olmasıyla bilinir. İşte yaklaşık bir porsiyonunun besin değerleri:

• Glutensizdir ve gluten intoleransı olanlar için uygundur.
• Vegan ve vejetaryen diyetler için uygundur.
• Düşük yağ oranı ile diyet dostudur.
• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler.

Bezelye Yemeği İçin İpuçları ve Alternatifler

✔ Taze bezelye kullanıyorsanız: Kabuklarını ayıklayıp yemeğe eklemeden önce 5 dakika haşlayabilirsiniz.
✔ Etli versiyon için: Kuşbaşı dana veya tavuk etini, soğanları kavurduktan sonra ekleyip mühürleyerek pişirmeye başlayabilirsiniz.
✔ Daha yoğun lezzet için: Sebze suyuyla pişirmek lezzeti artıracaktır.
✔ Farklı baharatlar ekleyebilirsiniz: Kekik, kimyon veya kimyon gibi baharatlarla lezzeti artırabilirsiniz.
✔ Zeytinyağlı yapmak isterseniz: Daha az su ekleyip yemeği soğuk servis edebilirsiniz.