İspanyol Usulü Biber Dolması: Pimientos Verdes Rellenos de Carne

İspanyol mutfağının sevilen yemeklerinden Pimientos Verdes Rellenos de Carne, doyurucu ve zengin içeriğiyle klasik bir lezzet sunar. Özellikle aile yemeklerinde veya misafir ağırlarken tercih edilebilecek bu tarif, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.

Malzemeler

6 adet yeşil dolma biber
400 gr kıyma (dana veya kuzu eti)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı pirinç
1 su bardağı domates rendesi veya püresi
1/2 su bardağı su
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

Hazırlanışı

Biberlerin Hazırlanması
- Biberleri yıkayın ve üst kısımlarını keserek kapak oluşturun. İçlerini temizleyip tohumlarını çıkarın.
İç Harcın Hazırlanması
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
- Pirinci ilave ederek 1 dakika kavurun.
- Domates rendesi, su, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyerek karıştırın.
- Sosu kısık ateşte 10 dakika pişirin ve ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Biberlerin Doldurulması
- Hazırlanan iç harcı biberlerin içine doldurun. Kapaklarını kapatıp fırın kabına yerleştirin.
Pişirme
- Biberlerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Sunum
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Yoğurt, salata veya cacık eşliğinde servis edin.

Püf Noktaları

Biberlerin patlamasını önlemek için üst kısımlarını kapatmayı unutmayın.
Sosu hazırlarken pirinci fazla pişirerek lapa olmamasına dikkat edin.
Tarife bezelye veya havuç gibi ek malzemeler dahil edebilirsiniz.

Besin Değerleri (Porsiyon Başına)

Kalori: 260 kcal
Protein: 15 g
Yağ: 12 g
Karbonhidrat: 22 g
Lif: 3 g

Pimientos Verdes Rellenos de Carne, lezzetli olduğu kadar besleyici bir seçenektir. Geleneksel bir İspanyol tarifi olan bu yemek, sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak.