Far Breton: Brittany’nin Klasik Tatlısı

Far Breton, Fransa’nın Brittany bölgesine özgü geleneksel bir tatlıdır. Bu lezzetli tatlı, yoğun ve kremamsı dokusuyla tanınır ve genellikle kuru erik (prune) ile yapılır. Far Breton, aslında tuzlu bir yemek olarak ortaya çıkmış, ancak zamanla şeker ve kuru meyveler eklenerek tatlı bir form kazanmıştır. 19. yüzyılda Brittany balıkçılarının, denizde uzun süre dayanabilen ve C vitamini kaynağı olan kuru eriklerle bu tarifi geliştirdikleri bilinir

French Food With Love

Klasik Far Breton Tarifi

Malzemeler:

4 büyük yumurta
1 litre tam yağlı süt
30 gram tuzlu tereyağı (Brittany’ye özgü)
250 gram şeker
250 gram un
400 gram kuru erik (çekirdekleri çıkarılmış)
Bir tutam tuz
10 cl rom (isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 50 dakika

Toplam Süre: 1 saat 5 dakika

Porsiyon Sayısı: 6-8

Hazırlanışı

Fırını 220°C’ye önceden ısıtın. Kuru erikleri yıkayıp suda bekletin.
Un, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın. Ortasını açarak yumurtaları ekleyin ve karıştırın.
Sütü azar azar ekleyip karışımı pürüzsüz hale getirin. Son olarak romu ekleyin.
Tereyağı ile yağlanmış fırın kabına kuru erikleri yerleştirin ve karışımı üzerine dökün.
Fırında 20 dakika 220°C’de pişirin. Ardından 180°C’ye düşürüp 30 dakika daha pişirin. Üstü altın rengi olduğunda fırından alın ve oda sıcaklığında dinlendirin
Monsieur de France