Fettuccine Alfredo, zengin ve kremalı Parmesan peyniri sosuyla kaplanmış fettuccine eriştesi içeren sevilen bir İtalyan-Amerikan makarna yemeğidir. Hızlı ve doyurucu bir yemek için mükemmel olan basit ama aynı zamanda tatmin edici bir yemektir.
Malzemeler:
500 gr fettuccine makarna
1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı
1 su bardağı krema (heavy cream)
1 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
2 çay kaşığı taze limon suyu (isteğe bağlı)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
Süsleme: Doğranmış taze maydanoz ve ekstra Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Makarnayı pişirin: Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Fettuccineleri ekleyin ve ambalaj talimatlarına göre al dente (dişe alındığında diri) olana kadar pişirin. Suyu süzün, ancak yaklaşık 1/4 su bardağı makarna suyunu ayırın.
Sosu yapın: Makarna pişerken tereyağını orta ateşte geniş bir tavada veya tencerede eritin. Eridikten sonra kremayı ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya getirin.
Peynir ekleyin ve baharatlandırın: Ateşi kısın ve Parmesan peynirini eriyip pürüzsüz hale gelene kadar yavaş yavaş çırpın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Makarna ve sosu karıştırın: Haşlanmış fettuccine ve ayırdığınız makarna suyunu peynir sosu bulunan tavaya ekleyin. Sosun makarnaya eşit şekilde yayılması için nazikçe karıştırın.
Servis edin: Fettuccine Alfredo’yu servis tabaklarına alın. Dilerseniz doğranmış taze maydanoz ve ekstra Parmesan peyniri ile süsleyin. Sıcak ve kremalı iken hemen servis edin.
İpuçları:
En iyi tat için taze rendelenmiş Parmesan peyniri kullanın. Önceden rendelenmiş peynir, genellikle sosun pürüzsüz olmasını engelleyen katkı maddeleri içerir.
Makarnayı fazla pişirmeyin. Al dente makarna sosu daha iyi tutar ve daha keyifli bir yemek deneyimi yaratır.
Biraz makarna suyunu ayırın. Nişastalı makarna suyu, ipeksi ve pürüzsüz bir sos kıvamı oluşturmaya yardımcı olur. İstediğiniz kıvama gelene kadar birer yemek kaşığı ekleyin.
Sos çok koyu görünüyorsa, biraz daha süt veya krema ekleyerek biraz inceltebilirsiniz.
Dilediğiniz gibi kişiselleştirin! Bu tarif temel bir başlangıçtır. Tavuklu, karidesli, sebzeli veya bir tutam muskat gibi ek malzemelerle farklı lezzet varyasyonları yaratabilirsiniz.
Bu klasik ve doyurucu Fettuccine Alfredo yemeğinin tadını çıkarın!
