Fideos a la Cazuela, İspanyol mutfağının köklü ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Katalonya bölgesinde popüler olan bu yemek, kısa ve kalın fıstık makarnasıyla (fideos) hazırlanır ve genellikle et, deniz ürünleri veya sebzelerle zenginleştirilir. Adını, pişirildiği geleneksel toprak kap olan “cazuela”dan alır.

Tarihçe

Fideos a la Cazuela’nın kökeni, İspanya’nın Katalonya bölgesine dayanır. Bu yemek, yüzyıllardır Katalan mutfağının bir parçası olmuş ve nesilden nesile aktarılmıştır. Özellikle kırsal kesimlerde, ailelerin bir araya geldiği özel günlerde sıkça tüketilir. Yemeğin içeriği, mevsimsel malzemelere ve bölgesel tercihlere göre çeşitlilik gösterebilir.

Malzemeler

  • 250 g fıstık makarnası (fideos)
  • 200 g kemiksiz tavuk eti (kuşbaşı doğranmış)
  • 100 g sosis (dilimlenmiş)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 2 adet olgun domates (rendelenmiş)
  • 500 ml tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
  • Bir tutam safran
  • Zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber
  • Taze maydanoz (süsleme için)

Hazırlanışı

  1. Etleri Soteleme: Geniş bir cazuela veya derin tavada zeytinyağını ısıtın. Tavuk etlerini ekleyip altın rengi alana kadar soteleyin. Ardından sosis dilimlerini ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Pişen etleri bir tabağa alıp kenara koyun.
  2. Sebzeleri Pişirme: Aynı tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyin. Soğanı ve kırmızı biberi ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyip bir dakika daha pişirin. Rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tatlı kırmızı biberi ve safranı ekleyip karıştırın.
  3. Makarna Ekleme: Fıstık makarnasını tavaya ekleyip birkaç dakika kavurun. Bu işlem, makarnanın lezzetini artıracaktır.
  4. Etleri ve Tavuk Suyunu Ekleme: Sotelediğiniz tavuk ve sosisleri tekrar tavaya ekleyin. Sıcak tavuk suyunu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
  5. Pişirme: Orta ateşte, makarnalar suyu çekene ve yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
  6. Dinlendirme ve Servis: Pişen yemeği ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Üzerine taze maydanoz serpip sıcak servis edin.

Besin Değerleri (Porsiyon Başına)

  • Kalori: 450 kcal
  • Karbonhidrat: 50 g
  • Protein: 25 g
  • Yağ: 15 g
  • Lif: 3 g

Fideos a la Cazuela, İspanyol mutfağının zengin aromalarını sofranıza taşıyan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, aile yemekleri için ideal bir seçenektir. Taze maydanoz ve limon dilimleriyle servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.