Ramazan’ın beşinci gününde, hafif ama doyurucu bir iftar yemeği arayanlar için fırında mücver ve yoğurtlu sos harika bir seçenek. Geleneksel olarak kızartılarak yapılan mücver, fırında pişirildiğinde hem daha sağlıklı hem de daha hafif oluyor. Kabak, havuç ve dereotu gibi besleyici malzemelerle hazırlanan bu tarif, sindirimi kolay bir alternatif sunarken iftar sofralarınıza lezzet katıyor.

Mücver Nedir?

Mücver, genellikle kabak, havuç, patates gibi sebzelerle hazırlanan, un ve yumurta ile bağlanan, kızartılarak veya fırında pişirilerek yapılan bir Türk mutfağı klasiğidir. En çok kabak mücveri yaygın olsa da, farklı sebzelerle de çeşitlendirmek mümkündür. Fırında pişirildiğinde yağ oranı daha düşük ve daha sağlıklı bir seçenek haline gelir.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

Mücver İçin:

  • 3 adet kabak (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
  • 1 adet havuç (rendelenmiş)
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
  • Yarım su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri

Yoğurtlu Sos İçin:

  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber

Adım Adım Tarif

Mücver Nasıl Yapılır?

  1. Kabakları ve havucu rendeleyin, fazla suyunu sıkın.
  2. Derin bir kaba alın ve üzerine yumurta, un, kabartma tozu, tuz, karabiber, pul biber ve ince doğranmış dereotunu ekleyerek iyice karıştırın.
  3. Son olarak peyniri ekleyin ve karışımı homojen hale getirin.
  4. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine küçük mücver parçaları halinde yerleştirin.
  5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Yoğurtlu Sos Nasıl Hazırlanır?

  1. Yoğurdu bir kaseye alın ve içerisine rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
  2. Tuz, kuru nane ve pul biberi ekleyerek iyice karıştırın.
  3. Mücverlerin yanında servis ederek afiyetle tüketin.

Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin Yaklaşık)

  • Kalori: 180 kcal
  • Protein: 8 g
  • Karbonhidrat: 15 g
  • Yağ: 7 g
  • Lif: 3 g

Bu tarif, hem sebzelerin besleyici özelliklerini koruyarak hem de yağ oranını düşük tutarak sağlıklı bir iftar alternatifi sunar.

İpuçları ve Alternatifler

  • Daha yoğun bir lezzet için karışıma biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
  • Kabakların suyunu iyice sıkarak mücverlerin daha kıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
  • Mücverleri fırında pişirmek yerine az yağda tavada da kızartabilirsiniz, ancak bu yöntemde yağ oranı artacaktır.
  • Yoğurtlu sosun içine ince doğranmış taze nane veya dereotu ekleyerek ferah bir aroma katabilirsiniz.

Ramazan’ın beşinci gününde iftar sofranızda fırında mücver ve yoğurtlu sos ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir menü oluşturabilirsiniz. Hafif, besleyici ve pratik olan bu tarif, özellikle sebze ağırlıklı bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Yanında tam buğday ekmeği ve bir kase salata ile dengeli bir iftar menüsü tamamlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!