Soğuk kış günlerinde sıcacık bir çorba, hem ruhunuzu hem de bedeninizi ısıtır. Fırınlanmış karnabahar çorbası, hafif kızarmış karnabaharın eşsiz aromasıyla birleşen, sağlıklı ve doyurucu bir lezzet sunar. Bu tarif, sofralarınıza hem sağlık hem de lezzet katacak!
Malzemeler (6 Kişilik)
- 1 büyük boy karnabahar (yaklaşık 800-900 gram, iri parçalara ayrılmış)
- 2 adet kuru soğan (iri doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kabukları soyulmuş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu)
- 1 defne yaprağı
- 3 su bardağı yağsız süt
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri için (Opsiyonel):
- Taze dereotu veya maydanoz
- Kruton ekmek
- Zeytinyağı gezdirme
Hazırlanışı
- Fırınlama:
- Fırını 200°C’ye ısıtın.
- Karnabahar parçalarını, doğranmış soğanları ve sarımsakları geniş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine zeytinyağını gezdirin, tuz ve karabiber ekleyin.
- Karnabahar ve diğer sebzeler altın sarısı ve hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika fırınlayın.
- Tencereye Aktarma:
- Fırından çıkan sebzeleri geniş bir tencereye alın.
- Üzerine tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin ve defne yaprağını içine bırakın.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın ve karnabahar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Blenderdan Geçirme:
- Defne yaprağını çorbanın içinden çıkarın.
- Çorbayı blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. İsterseniz el blenderı kullanabilirsiniz.
- Süt ile Son Dokunuş:
- Püre haline gelen çorbayı tekrar tencereye alın ve üzerine sütü ekleyin.
- Çorbayı düşük ateşte 10-15 dakika daha pişirin, istediğiniz kıvama gelene kadar su veya süt ekleyerek ayarlayın.
- Baharatları (muskat rendesi, ek tuz ve karabiber) ekleyin ve karıştırın.
- Servis:
- Çorbayı sıcak servis edin.
- Üzerine dereotu, kruton ekmek veya hafif zeytinyağı gezdirerek sunum yapabilirsiniz.
Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin Tahmini)
- Kalori: 120 kcal
- Karbonhidrat: 12 g
- Protein: 5 g
- Yağ: 6 g
- Diyet Lifi: 4 g
- Sodyum: 300 mg
- Kalsiyum: 80 mg
- Potasyum: 400 mg
Püf Noktaları:
- Karnabahar Seçimi: Taze ve sıkı yapılı karnabahar kullanmaya özen gösterin. Karnabaharın çiçek kısımlarında kararma olmamalıdır.
- Tavuk Suyunun Alternatifi: Vegan bir çorba yapmak isterseniz, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Kıvam Ayarı: Daha yoğun bir çorba isterseniz, süt miktarını azaltabilirsiniz. Hafif bir çorba için daha fazla süt veya su ekleyebilirsiniz.
Fırınlanmış karnabahar çorbası, hem sağlıklı hem de pratik bir tarif. Soğuk günlerde aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu özel lezzetle sofralarınızı şenlendirin. Afiyet olsun! 😊
