Gözleme, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen gözleme, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen çok yönlü bir yiyecektir. Bu yazıda, evinizde kolayca yapabileceğiniz gözleme tarifi ve püf noktaları hakkında bilgiler bulacaksınız.
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
İç malzeme (peynir, kıyma, ıspanak vb.)
Hazırlanışı:
Un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
Ilık suyu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru dört eşit beze ayırın.
Bezelerin her birini unlanmış bir tezgahta ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamurun ortasına istediğiniz iç malzemesini koyun.
Hamurun kenarlarını içe doğru kapatarak bohça gibi sarın.
Tavayı ısıtın ve yağlayın.
Hazırladığınız gözlemeleri tavaya koyun ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
Pişen gözlemeleri servis tabağına alın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğururken fazla yoğurmamaya dikkat edin. Fazla yoğurmak hamuru sertleştirebilir.
- Hamuru açarken çok fazla un kullanmayın. Fazla un gözlemeleri kuru ve lezzetsiz yapabilir.
- Gözlemeleri tavaya koymadan önce tavanın iyice ısındığından emin olun.
- Gözlemeleri pişirmeden önce tavaya bir miktar yağ sürün. Bu sayede gözlemeler yapışmadan pişer.
- Gözlemeleri pişerken sık sık çevirmeyi unutmayın.
- Gözlemeleri sıcak servis edin.
