Güveçte bıldırcın, özellikle özel günlerde veya misafirlerinizi şımartmak istediğinizde tercih edebileceğiniz eşsiz bir yemek seçeneğidir. Bu tarif, bıldırcın etinin yumuşaklığını ve güvecin toprak aromasını birleştirerek damaklarda unutulmaz tatlar bırakır. Hazırlaması pratik olmasının yanı sıra, sunumuyla da sofranıza şıklık katar. İşte, adım adım güveçte bıldırcın hazırlama rehberiniz.
Malzemeler:
- 4 adet bıldırcın
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı biberiye
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet defne yaprağı
Hazırlanışı:
- Bıldırcınları temizleyin ve kurulayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve domatesi küp küp doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Havucu ve domatesi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Bıldırcınları tavaya ekleyin ve her tarafını mühürleyin.
- Kırmızı şarap (kullanacaksanız) ve suyu ekleyin.
- Kekik, biberiye, karabiber, tuz ve defne yaprağını ekleyin.
- Kaynadıktan sonra ısıyı kısın ve güveçte 30-35 dakika pişirin.
- Bıldırcınlar piştiğinde ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Bıldırcınları pişirmeden önce oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
- Bıldırcınları tavada mühürlemek, lezzetlerini korumalarına yardımcı olur.
- Kırmızı şarap yerine et suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
- Dilerseniz güveçte patates, mantar veya bezelye gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Güveçte bıldırcın, pilav veya makarna ile servis edilebilir.
