Güveçte bıldırcın, özellikle özel günlerde ya da misafirlerinizi ağırlarken tercih edebileceğiniz eşsiz bir ana yemektir. Bıldırcın etinin yumuşak dokusu ve aromatik lezzeti, güvecin doğal toprak kokusuyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Pratik hazırlanışı ve şık sunumuyla bu tarif, sofralarınıza zarafet katar.

Malzemeler

  • 4 adet bıldırcın (temizlenmiş)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet havuç (halka şeklinde doğranmış)
  • 1 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
  • 1/2 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
  • 1/4 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı biberiye
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet defne yaprağı

Hazırlık Aşamaları

1. Bıldırcınları Hazırlayın

  • Bıldırcınları yıkayıp kurulayın ve oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin. Bu, etin eşit pişmesini sağlar.

2. Sebzeleri Hazırlayın

  • Soğan, sarımsak, havuç ve domatesi doğrayarak hazır hale getirin.

3. Bıldırcınları Mühürleyin

  • Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
  • Bıldırcınları tavaya ekleyin ve her tarafını altın sarısı rengini alana kadar mühürleyin.
  • Mühürlenmiş bıldırcınları kenara alın.

4. Sebzeleri Soteleyin

  • Aynı tavada soğan ve sarımsağı soteleyin.
  • Havuçları ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirin.
  • Domatesleri ekleyerek tüm aromaların birleşmesini sağlayın.

5. Güveçte Pişirin

  • Güveç kabına mühürlenmiş bıldırcınları yerleştirin.
  • Üzerine sotelenmiş sebzeleri ekleyin.
  • Et suyunu ve beyaz şarabı güvece dökün.
  • Kekik, biberiye, karabiber, tuz ve defne yaprağını ekleyin.

6. Fırında Pişirin

  • Güveci önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Bıldırcınlar yumuşak ve lezzetli bir kıvam almalıdır.

7. Servis

  • Güveçten çıkan bıldırcınları sıcak olarak servis edin. Yanında pilav, patates püresi veya sebzelerle sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

  1. Mühürleme: Bıldırcınları mühürlemek, etin suyunu içinde tutarak daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
  2. Alternatif Sıvılar: Beyaz şarap yerine nar suyu veya portakal suyu kullanabilirsiniz.
  3. Ek Sebzeler: Güveçte patates, mantar ya da kabak gibi sebzeler ekleyerek yemeği zenginleştirebilirsiniz.
  4. Baharat Dengesi: Kekik ve biberiye, bıldırcın etine mükemmel bir aroma katarken, baharatları damak zevkinize göre artırabilirsiniz.

Besin Değerleri (1 Porsiyon için Tahmini)

Besin ÖğesiMiktar
Kalori320 kcal
Protein28 g
Yağ14 g
Karbonhidrat8 g
Lif2 g

Lezzetli Bir Sunum

Güveçte bıldırcın, hem aroması hem de şık sunumuyla sofralarınıza zarafet katacak bir yemektir. Özellikle özel davetlerde ya da ailenizle keyifli bir akşam yemeğinde bu tarifi deneyerek lezzetli bir deneyim yaşayabilirsiniz. Güvecin doğal yapısı, bıldırcın etinin lezzetini ve aromasını mükemmel bir şekilde korur.

Kaynaklar