Haşhaşlı kek, ağızda dağılan yumuşacık dokusu ve çıtır çıtır haşhaş tohumlarıyla hem göz hem de damak zevkine hitap eden enfes bir tatlıdır. Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu tarif, limon aromasıyla ferah bir tat kazanırken, üzerine dökülen şerbetle bambaşka bir lezzet boyutuna ulaşabilir. Peki, evde pastane lezzetinde haşhaşlı kek yapmak için nelere ihtiyacımız var? İşte detaylarıyla haşhaşlı kek tarifi!
Haşhaşlı Kekin Kökeni ve Tarihi
Haşhaş, tarih boyunca farklı mutfaklarda tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılan özel bir malzemedir. Anadolu mutfağında haşhaş ezmesiyle yapılan çörekler ve tatlılar yaygınken, Batı mutfağında daha çok kek ve kurabiyelerde haşhaş tohumu tercih edilir. Haşhaşlı kek ise özellikle Orta Avrupa ve Akdeniz mutfağında popüler olan, Türkiye’de de son yıllarda oldukça sevilen bir lezzet haline gelmiştir. Limon ve portakal aromasıyla zenginleştirilen bu kek, hem hafif hem de besleyici olmasıyla öne çıkar.
Haşhaşlı Kek İçin Gerekli Malzemeler
Kek için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3 yemek kaşığı haşhaş tohumu (mavi veya beyaz haşhaş olabilir)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
Şerbeti için (isteğe bağlı):
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı krema
Üzeri için:
- Pudra şekeri
- File badem veya ceviz (isteğe bağlı)
Haşhaşlı Kek Nasıl Yapılır?
1. Kek hamurunu hazırlayın:
- Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba alın, mikser ile 3-4 dakika boyunca çırpın.
- Karışıma süt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin.
- Haşhaş tohumlarını ve limon kabuğu rendesini de ekleyerek spatula ile karıştırın.
2. Keki pişirin:
- Kek kalıbınızı yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin; temiz çıkıyorsa kekiniz hazırdır.
- Keki fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca ters çevirin ve soğumaya bırakın.
3. Şerbeti hazırlayın (isteğe bağlı):
- Şeker, süt ve kremayı bir tencerede karıştırarak kaynatmadan ısıtın.
- Ilık hale gelen kekin üzerine dökün ve çekmesini bekleyin.
4. Servis önerisi:
- Kekiniz tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirin.
- Arzuya göre file badem veya ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri ve Diyet Bilgileri
(1 dilim yaklaşık 100 gram için)
- Kalori: 280 kcal
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 5 g
- Yağ: 12 g
- Lif: 2 g
Gluten içeren un kullanıldığı için çölyak hastalarına uygun değildir. Ancak badem unu gibi alternatiflerle glutensiz hale getirilebilir. Ayrıca, şerbet eklenmeden tüketildiğinde daha hafif bir tarif olur.
Haşhaşlı Kek İçin Püf Noktalar
✅ Yumurtaları ve şekeri iyice çırpmak kekin kabarmasını sağlar.
✅ Haşhaş tohumlarının homojen dağılması için kek hamurunu çok fazla karıştırmamak gerekir.
✅ Daha yoğun bir aroma için limon suyu veya portakal kabuğu eklenebilir.
✅ Şerbet eklemek istemeyenler kekin üzerine limonlu veya vanilyalı bir kremayla da servis edebilir.
Sonuç
Haşhaşlı kek, her lokmada çıtır çıtır haşhaş tohumlarıyla keyif veren, yumuşacık bir kek tarifidir. Çay saatlerinize eşlik edecek bu nefis tarifle mutfağınızı mis gibi kokular saracak. Denediğinizde yorumlarınızı paylaşmayı unutmayın! 😍 🍋
