Evde sağlıklı ve doğal bir dondurma hazırlamak, yazın serinliğini tatmanın en güzel yollarından biridir. Hindistan cevizi aroması ile ferahlatıcı bir tat sunan bu dondurma tarifi, hem besleyici hem de yapımı oldukça kolay.
Malzemeler:
- 500 ml süt (tam yağlı tercih edilir)
- 150 gram toz şeker
- 50 gram rendelenmiş Hindistan cevizi
- 7 adet yumurta akı
Hazırlanışı:
1. Sütü ve Hindistan Cevizini Kaynatma:
- Sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Süt kaynamaya başladıktan sonra rendelenmiş Hindistan cevizini ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve bu karışımı 8 saat boyunca oda sıcaklığında demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında Hindistan cevizinin aromasının süte geçmesi sağlanır.
- Daha yoğun bir lezzet için, 750 ml sütü kaynatarak 500 ml’ye indirip ardından Hindistan cevizini ekleyebilirsiniz.
2. Şekerli Süt Hazırlama:
- Demlenmiş Hindistan cevizli süte toz şekeri ekleyin.
- Karışımı tekrar ocağa alın ve şeker eriyip süt kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Kaynadığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Yumurta Aklarını Çırpma:
- Yumurta aklarını bir kaba alın ve mikser yardımıyla kar gibi beyaz ve hafif yoğun bir köpük haline gelene kadar çırpın.
- Soğuyan Hindistan cevizli süt karışımını azar azar yumurta aklarına ekleyin. Bu sırada sürekli çırpmaya devam edin.
- Karışımı tamamen soğuyana kadar karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
4. Dondurma Makinesinde Hazırlık:
- Karışımı dondurma makinesine aktarın ve üreticinin talimatlarına uygun şekilde dondurun.
- Dondurma makinesi kullanmıyorsanız, karışımı dondurucuya uygun bir kaba aktarın. İlk 4 saatte her 30 dakikada bir karışımı iyice çırpın. Bu işlem, buz kristallerinin oluşmasını engeller ve daha kremsi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
5. Servis:
- Dondurmayı dondurucuda en az 6-8 saat beklettikten sonra servis edin.
- Servisten önce 10 dakika kadar oda sıcaklığında bekleterek dondurmanın kıvamını yumuşatabilirsiniz.
- Üzerini Hindistan cevizi rendesi, çikolata parçaları veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Besin Değerleri (100 gram için):
| Besin Öğesi | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 170 kcal |
| Karbonhidrat | 20 gr |
| Protein | 5 gr |
| Yağ | 8 gr |
| Lif | 1.5 gr |
| Kalsiyum | 110 mg |
| Demir | 0.6 mg |
| Magnezyum | 15 mg |
| Potasyum | 200 mg |
| C Vitamini | 1 mg |
Püf Noktaları:
- Yumurta aklarını dikkatli çırpın: Aşırı çırpmak, dondurmanın kıvamını sertleştirebilir.
- Aromayı zenginleştirin: Vanilya özütü, badem özü veya çikolata parçaları ekleyerek farklı lezzetler katabilirsiniz.
- Karıştırmayı ihmal etmeyin: Elle hazırlıyorsanız, ilk saatlerde düzenli karıştırma, dondurmanın daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Doğal Hindistan cevizi kullanın: Paketlenmiş rendelenmiş Hindistan cevizleri yerine taze Hindistan cevizi rendeleyerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Lezzeti Zenginleştirme Önerileri:
- Üzerine çikolata sosu veya karamel gezdirin.
- Dondurmayı çıtır waffle kasesinde sunarak özel bir dokunuş katın.
- Dondurmanın yanında tropik meyveler (ananas, mango) ile servis yaparak ferahlatıcı bir tabak oluşturun.
Ev yapımı Hindistan cevizli dondurma, doğal ve sağlıklı bir tatlı alternatifi sunar. Özellikle yaz aylarında serinlemek için ideal olan bu tarif, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından çok beğenilecek. Aroması ve dokusuyla klasik dondurmadan farklı bir deneyim sunan bu tarifi mutlaka deneyin. Afiyet olsun! 🍦
