Humita, Güney Amerika mutfağının en özgün yemeklerinden biridir. Mısır bazlı bu tarif, Arjantin, Şili, Bolivya ve Peru’da farklı versiyonlarla hazırlanır. Genellikle taze mısır püresi, süt, baharatlar ve peynirle yapılır ve muz yapraklarında ya da mısır kabuklarında pişirilir. Tatlı ve tuzlu seçenekleri bulunan Humita, hem kahvaltıda hem de ana yemek olarak tüketilebilen eşsiz bir tariftir.

Humita’nın Tarihi ve Kökeni

Humita, İnka İmparatorluğu’ndan günümüze kadar ulaşan en eski yemeklerden biridir. Güney Amerika’nın yerli halkları, mısırı ana besin kaynağı olarak kullanmış ve onu farklı tariflerle pişirmiştir. Arjantin ve Şili’de tuzlu versiyonu yaygınken, Ekvador ve Bolivya’da tatlı versiyonu daha popülerdir. Geleneksel olarak mısır kabuğuna sarılarak buharda pişirilir, ancak fırında veya tencerede de yapılabilir.

Humita İçin Malzemeler (4 Kişilik)

🔸 4 büyük taze mısır koçanı (rendelenmiş)
🔸 1 büyük soğan (ince doğranmış)
🔸 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
🔸 ½ su bardağı süt veya krema
🔸 100 gr beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
🔸 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
🔸 ½ çay kaşığı kimyon
🔸 Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
🔸 4 adet mısır kabuğu veya muz yaprağı (pişirme için)
🔸 İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı şeker (tatlı versiyonu için)

Humita Nasıl Yapılır?

1️⃣ Mısır karışımını hazırlayın: Taze mısırları rendeleyin veya mutfak robotunda püre haline getirin. İçine sütü ekleyerek karıştırın.

2️⃣ Soğanı kavurun: Tereyağını bir tavada eritin, doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3️⃣ Baharatları ekleyin: Soğana kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin. Ardından mısır karışımını ekleyerek 5 dakika kısık ateşte pişirin.

4️⃣ Peyniri ekleyin: Karışıma rendelenmiş beyaz peyniri ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.

5️⃣ Mısır kabuğuna veya muz yaprağına sarın: Karışımı mısır kabuklarına veya muz yapraklarına koyarak bohça şeklinde sarın ve ip ile bağlayın.

6️⃣ Pişirme: Buharda yaklaşık 30-40 dakika veya fırında 180°C’de 25 dakika pişirin.

7️⃣ Servis: Humita’yı sıcak olarak servis edin. Yanında salsa sos veya avokado ile lezzetini artırabilirsiniz.

Besin Değerleri (1 Porsiyon için)

🔹 Kalori: 280 kcal
🔹 Protein: 8 g
🔹 Yağ: 12 g
🔹 Karbonhidrat: 35 g

✅ Glütensizdir.
✅ Vejetaryen dostudur.
✅ Lif açısından zengin bir yemektir.

Humita’yı Kendi Zevkinize Göre Uyarlayın

✨ Daha Hafif Bir Versiyon: Krema yerine Hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz.
✨ Tatlı Humita: İçine şeker ve tarçın ekleyerek tatlı bir versiyon yapabilirsiniz.
✨ Ekstra Protein İçin: Karışıma haşlanmış tavuk veya kıyma ekleyebilirsiniz.

Güney Amerika Mutfağında Humita’nın Yeri

Humita, özellikle Arjantin ve Şili’de sokak yemekleri arasında popülerdir. Geleneksel festival ve kutlamalarda sıkça tüketilir. Eğer Güney Amerika’nın otantik lezzetlerini denemek istiyorsanız, Humita tam size göre!

Afiyet olsun! 😋