Sütlü irmik helvası, Türk mutfağının en sevilen tatlıları arasında yer alır. Yapımı son derece pratik olan bu lezzet, özel günlerde veya günlük tatlı ihtiyacınızı karşılamak için harika bir alternatiftir. Yumuşacık dokusu ve sütlü lezzetiyle her lokmada damakları şenlendiren bu tatlıyı, doğru tekniklerle hazırlayarak kıvamında pişirebilirsiniz.

Sütlü İrmik Helvası İçin Malzemeler

  • 350 gram kalın irmik (2 su bardağı)
  • 875 gram süt (3,5 su bardağı)
  • 165 gram tereyağı (2/3 su bardağı)
  • 420 gram toz şeker (1 3/4 su bardağı)
  • 1,5 kahve fincanı çam fıstığı

Sütlü İrmik Helvası Nasıl Yapılır?

  1. İrmiği Kavurma:
    Bir tencerede tereyağını (3/4 su bardağı) eritin ve hafifçe kızdırın. Ardından çam fıstıklarını ekleyin ve pembeleşene kadar karıştırarak kavurun.
    İrmiği ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 40-50 dakika kadar kavurun. Bu süreçte irmiğin yanmamasına dikkat edin. Meyane kıvamına ulaşması için irmik ve fıstıkların hafifçe sararması gerekmektedir.

  2. Süt ve Şeker Ekleyerek Pişirme:
    Kavrulan irmiğe önceden kaynatılmış sıcak sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından toz şekeri ekleyerek karıştırmaya devam edin.
    Tencerenin kapağını hafifçe kapatarak kısık ateşte 20 dakika kadar demlendirin. Bu süre boyunca helvanın kıvam almasını bekleyin.

  3. Demlendirme ve Servis:
    Helvayı ocaktan aldıktan sonra yarım saat kadar dinlendirin. Son olarak iyice karıştırarak servis tabağına alın ve sıcak ya da ılık olarak ikram edin.

Püf Noktaları

  • İrmiği kavururken sürekli karıştırarak yanmasını önleyin.
  • Meyane kıvamına gelmeden sütü eklemeyin, aksi takdirde helva istenen kıvamı almaz.
  • Demlendirme aşamasında tencerenin kapağını tamamen kapatmamaya özen gösterin.
  • Servisten önce dinlendirin, böylece helva tam kıvamında olacaktır.

Bu nefis sütlü irmik helvası tarifini deneyerek sofralarınıza geleneksel bir tatlı lezzeti katabilirsiniz. Afiyet olsun! 🍮