Tortilla Española, İspanyol mutfağının en tanınmış ve sevilen yemeklerinden biridir. Patates, yumurta ve isteğe bağlı olarak soğan ile hazırlanan bu basit ama lezzetli omlet, İspanya’nın dört bir yanında kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde tüketilir.

Tortilla Española’nın Tarihi

Tortilla Española’nın kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, 19. yüzyıla dayandığı düşünülmektedir. Bazı kaynaklara göre, 1817 yılında Navarra bölgesinde, patatesin ucuz ve doyurucu bir malzeme olarak kullanılmasıyla bu tarif ortaya çıkmıştır. Başka bir rivayete göre ise, İspanyol General Tomás de Zumalacárregui, askerlerine hızlı ve besleyici bir yemek sağlamak amacıyla bu tarifi geliştirmiştir.

Quien Inventó

Tortilla Española Tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy patates
  • 1 adet büyük soğan (isteğe bağlı)
  • 5 adet büyük boy yumurta
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

Hazırlanışı:

  1. Patates ve Soğanın Hazırlanması: Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın.
  2. Kızartma: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patates ve soğanları ekleyin, kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Patateslerin kızarmamasına, sadece yumuşamasına dikkat edin.
  3. Yumurtaların Hazırlanması: Bu arada, bir kasede yumurtaları tuz ve karabiber ile çırpın.
  4. Karıştırma: Pişen patates ve soğanları süzgeç yardımıyla fazla yağından arındırın ve çırpılmış yumurtalara ekleyin. Karışımı nazikçe karıştırın.
  5. Omletin Pişirilmesi: Aynı tavada az miktarda zeytinyağı bırakın ve karışımı tavaya dökün. Kısık ateşte, altı kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
  6. Çevirme: Bir tabak yardımıyla omleti ters çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
  7. Servis: Omleti dilimleyerek sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.

Besin Değerleri (1 Porsiyon için):

  • Kalori: Yaklaşık 200 kcal
  • Karbonhidrat: 15 g
  • Protein: 7 g
  • Yağ: 12 g
  • Lif: 2 g

Hazırlama Süresi:

  • Hazırlık: 10 dakika
  • Pişirme: 25 dakika
  • Toplam: 35 dakika

Tortilla Española, basit malzemelerle hazırlanan ancak lezzetiyle damaklarda iz bırakan bir İspanyol klasiğidir. Kahvaltı sofralarından akşam yemeklerine kadar her öğünde keyifle tüketilebilir. Tarifin orijinalinde soğan kullanımı tartışmalı olsa da, damak zevkinize göre ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz.

Kaynaklar: