Stromboli, pizza severlerin bayılacağı, hem çıtır hem de içi dolu dolu bir lezzet! İtalyan-Amerikan mutfağına ait olan bu nefis hamur işi, geleneksel pizzanın rulo haline getirilmiş versiyonu olarak düşünülebilir. İçinde peynir, şarküteri ürünleri ve bazen sebzeler bulunan Stromboli, hem akşam yemeği hem de atıştırmalık olarak harika bir seçim.

Pizza ve calzone arasında bir yerde duran Stromboli’nin en büyük avantajı, kolay taşınabilir olması. Dışı çıtır çıtır, içi ise eriyen peynir ve aromatik malzemelerle dolu! Üstelik evde kolayca yapılabilir ve dilediğiniz iç malzemelerle zenginleştirilebilir.

Stromboli’nin Kökeni

Stromboli, İtalya’dan değil, aslında Amerika Birleşik Devletleri’nden çıkan bir lezzet! 1950’lerde Philadelphia’da bir İtalyan-Amerikan restoranı olan Romano’s Pizzeria & Italian Restaurant’ta icat edildiği söylenir. İsmini, Akdeniz’de bulunan Stromboli adasından alan bu nefis rulo, özellikle ABD’de pizza severler arasında büyük bir popülerlik kazanmıştır.

Calzone ile sık sık karıştırılsa da aralarında temel farklar vardır. Calzone katlanarak kapatılan bir yarım ay şeklindedir ve genellikle tek kişilik porsiyonlar halinde servis edilirken, Stromboli bir rulo şeklinde yapılır ve dilimlenerek servis edilir.

Stromboli İçin Gerekli Malzemeler (4 Kişilik)

Hamur İçin:

  • 3 su bardağı un
  • 1 paket instant maya (10 g)
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker

İç Harcı İçin:

  • 150 g dilimlenmiş pepperoni veya sucuk
  • 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
  • ½ su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
  • ½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • ½ su bardağı doğranmış siyah zeytin (isteğe bağlı)
  • ½ su bardağı közlenmiş kırmızı biber (doğranmış)
  • ½ çay kaşığı kekik
  • ½ çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1 yemek kaşığı domates sosu
  • 1 yumurta sarısı (üzeri için)

Sosu İçin:

  • 1 su bardağı domates sosu
  • 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ½ çay kaşığı kekik

Adım Adım Stromboli Yapımı

1. Hamurun Hazırlanması

  1. Geniş bir kaba unu eleyin. Ortasını havuz gibi açarak instant mayayı ve şekeri ekleyin.
  2. Ilık suyu yavaşça ekleyerek karıştırmaya başlayın. Zeytinyağını ve tuzu da ekleyerek yoğurmaya devam edin.
  3. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun ve üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması

  1. Mozzarella, parmesan ve kaşar peynirlerini bir kapta karıştırın.
  2. Pepperoni veya sucuğu dilimleyin ve közlenmiş kırmızı biber ile birlikte hazırlayın.
  3. Domates sosunu kekik ve sarımsak tozu ile tatlandırın.

3. Stromboli’nin Şekillendirilmesi

  1. Mayalanan hamuru unlanmış bir zeminde dikdörtgen şeklinde açın.
  2. Domates sosunu hamurun üzerine sürün.
  3. Peynir karışımını, pepperoni veya sucuğu, közlenmiş biberleri ve zeytinleri hamurun üzerine serpin.
  4. Hamurun uzun kenarından başlayarak dikkatlice rulo yaparak sarın.
  5. Ruloyu fırın tepsisine alın ve üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.

4. Pişirme

  1. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
  2. Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Besin Değerleri (1 Porsiyon)

  • Kalori: 320 kcal
  • Protein: 14 g
  • Karbonhidrat: 38 g
  • Yağ: 12 g
  • Lif: 3 g

Diyet Bilgisi:
✅ Vejetaryen Seçenek: Et kullanmadan sadece peynir ve sebzelerle hazırlanabilir.
✅ Glutensiz Seçenek: Glutensiz un ile yapılabilir.

Stromboli Pişirme İpuçları ve Varyasyonlar

  • Peynir Karışımı: Mozzarella, kaşar peyniri ve parmesan yerine cheddar veya provolone kullanabilirsiniz.
  • Et Seçenekleri: Pepperoni yerine dana jambon, hindi füme veya tamamen etsiz yapabilirsiniz.
  • Sebzeler: Ispanak, mantar veya karamelize soğan ekleyerek daha sebzeli bir versiyon oluşturabilirsiniz.
  • Sos Önerisi: Yanında marinara sos veya yoğurt bazlı sarımsaklı bir dip sosla servis edebilirsiniz.