Pappardelle Makarnalı Tavuk: İtalyan Mutfağından Lezzetli Yemek

İtalyan mutfağının en özel makarna çeşitlerinden biri olan pappardelle, geniş ve şerit şeklinde kesilmiş hamuruyla sosları harika şekilde içine çeker. Bu tarifte, sulu ve aromatik tavuk eti ile zenginleştirilmiş nefis bir pappardelle makarna hazırlayacağız. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemek, akşam yemeklerinde ya da özel davet sofralarınızda kolayca hazırlayabileceğiniz bir seçenek olacak.

Pappardelle Makarnalı Tavuk Tarifi: Kökeni ve Önemi

Pappardelle, İtalyan mutfağının en klasik makarna çeşitlerinden biridir ve özellikle Toskana bölgesi ile özdeşleşmiştir. Etli ve kremalı soslarla mükemmel uyum sağlayan bu makarna türü, geleneksel olarak av hayvanları veya kırmızı et ile yapılırken, günümüzde tavuk, deniz ürünleri ve sebzelerle de harika bir uyum yakalar.

Bu tarif, hafif baharatlarla marine edilmiş tavuk göğsü ve kremsi, sarımsaklı sos ile zenginleştirilmiş pappardelle makarnasını birleştirerek İtalyan mutfağının klasik ama yenilikçi bir versiyonunu sunuyor.

Malzemeler (4 Kişilik)

Ana Malzemeler

300 gram pappardelle makarna
2 adet tavuk göğsü (küp şeklinde doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet orta boy soğan (doğranmış)
1 su bardağı krema
1 çay bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru kekik
½ çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
½ su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 yemek kaşığı taze maydanoz (üzeri için)

Pappardelle Makarnalı Tavuk Yapımı (Adım Adım)

1. Makarnayı Haşlama

Büyük bir tencerede bol tuzlu su kaynatın.
Pappardelle makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki süreye göre (genellikle 8-10 dakika) haşlayın.
Makarnayı süzün ve 1 kepçe haşlama suyunu ayırın.
Makarnanın yapışmasını önlemek için süzülen makarnayı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.

2. Tavuğu Pişirme

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Küp doğranmış tavukları ekleyin ve orta-yüksek ateşte altın rengini alana kadar (yaklaşık 6-7 dakika) pişirin.
Tavukları baharatlarla (tuz, karabiber, pul biber, kekik) tatlandırın.
Tavuklar piştikten sonra bir tabağa alın.

3. Sosun Hazırlanması

Aynı tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kadar kokusu çıkana kadar soteleyin.
Tavuk suyunu ve kremayı ekleyerek karıştırın.
Kısık ateşte sos yoğunlaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin.
Rendelenmiş muskatı ekleyin (isteğe bağlı).

4. Makarnayı Birleştirme

Sosun içine önceden pişirilen tavukları ekleyin.
Haşlanmış pappardelle makarnasını ve 1 kepçe haşlama suyunu ekleyerek güzelce karıştırın.
Rendelenmiş parmesan peynirini ilave edin ve karıştırmaya devam edin.

5. Servis Önerisi

Servis tabağına aldığınız makarnayı taze kıyılmış maydanoz ve ilave parmesan peyniri ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Besin Değerleri (1 Porsiyon İçin Yaklaşık Değerler)

Besin Öğesi	Miktar
Kalori	550 kcal
Protein	35 g
Karbonhidrat	55 g
Yağ	22 g
Lif	4 g

Diyet Bilgileri

✅ Protein açısından zengin bir öğündür.
✅ Daha hafif bir versiyon için kremayı azaltabilir veya yoğurt ile değiştirebilirsiniz.
✅ Düşük karbonhidratlı bir alternatif için pappardelle yerine kabak veya balkabağı spagettisi kullanabilirsiniz.

Pappardelle Makarnalı Tavuk İçin Püf Noktalar

Makarnayı fazla haşlamayın, hafif diri (al dente) kalması daha iyi bir doku sağlar.
Sosu bağlamak için haşlama suyundan eklemek makarnanın kremamsı kıvamda olmasını sağlar.
Baharat seçimini damak tadınıza göre ayarlayın, daha otantik bir lezzet için frenk soğanı veya fesleğen ekleyebilirsiniz.