Tatlı krizlerinizi dindirecek, çikolata ve karameli buluşturan enfes bir cheesecake tarifiyle karşınızdayız! Yoğun çikolata aroması, kremsi cheesecake dolgusu ve akışkan karamel sosuyla bu tatlı, misafirlerinizi büyüleyecek. Hem özel günler hem de kendinizi şımartmak için harika bir seçenek!

Cheesecake’in Kökeni

Cheesecake’in tarihi Antik Yunan’a kadar uzanır. Günümüzde farklı versiyonlarıyla dünya çapında popülerdir. Amerika’daki ünlü New York cheesecake’ten İtalyan ricotta bazlı versiyonlara kadar birçok çeşit bulunmaktadır. Karamel ve çikolatanın birleşimi ise son yıllarda tatlı severler arasında favori haline gelmiştir.

Malzemeler

Taban için:

  • 200 g kakaolu bisküvi
  • 100 g eritilmiş tereyağı

Cheesecake dolgusu için:

  • 600 g krem peynir (oda sıcaklığında)
  • 200 ml krema
  • 150 g toz şeker
  • 3 adet yumurta
  • 200 g bitter çikolata (eritilmiş)
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı vanilin

Karamel sos için:

  • 200 g toz şeker
  • 50 g tereyağı
  • 100 ml krema

Süsleme için:

  • Eritilmiş çikolata
  • Karamel sos
  • Deniz tuzu (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Bisküvi Tabanını Hazırlama

  1. Bisküvileri rondoda çekerek un haline getirin.
  2. Eritilmiş tereyağıyla karıştırarak yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba bastırarak yayın.
  3. Önceden ısıtılmış 175°C fırında 10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.

2. Cheesecake Dolgusunu Hazırlama

  1. Krem peyniri ve şekeri mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.
  2. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.
  3. Kremayı ve vanilini ekleyin.
  4. Eritilmiş ve hafif ılımış çikolatayı ekleyerek karıştırın.
  5. Son olarak unu ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

3. Cheesecake’i Pişirme

  1. Hazırladığınız cheesecake dolgusunu bisküvi tabanının üzerine dökün.
  2. Kalıbın dışını alüminyum folyo ile sararak, içi sıcak su dolu bir tepsiye yerleştirin (bu çatlamayı önleyecektir).
  3. 160°C’de yaklaşık 55-60 dakika pişirin. Orta kısmı hafif sallanıyorsa fırından çıkarın.
  4. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.

4. Karamel Sosu Hazırlama

  1. Şekeri tavaya alın ve orta ateşte karamelize olana kadar eritin.
  2. Tereyağını ekleyin ve karıştırarak eritin.
  3. Son olarak kremayı ekleyerek hızlıca karıştırın.
  4. Ocağın altını kapatın ve hafif soğumasını bekleyin.

5. Cheesecake’i Servise Hazırlama

  1. Cheesecake’i kelepçeli kalıptan dikkatlice çıkarın.
  2. Üzerine hazırladığınız karamel sosu gezdirin.
  3. Eritilmiş çikolata ile süsleyin.
  4. İsteğe bağlı olarak deniz tuzu serperek tatlı-tuzlu bir kontrast yakalayabilirsiniz.

Besin Değerleri (1 Dilim için)

Besin Öğesi Miktar
Kalori 420 kcal
Karbonhidrat 45 g
Protein 6 g
Yağ 25 g

Püf Noktaları & Alternatifler

  • Çikolata seçimi: Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak tatlı oranı artacaktır.
  • Tabanı güçlendirmek: Daha kıtır bir taban için bisküvi karışımına ince çekilmiş fındık veya ceviz ekleyebilirsiniz.
  • Karamelin kıvamı: Daha akışkan bir sos için kremayı biraz artırabilirsiniz.
  • Glutensiz versiyon: Bisküvi yerine glutensiz alternatifler kullanabilirsiniz.

Karamel Çikolatalı Cheesecake, yumuşacık dokusu ve zengin aromalarıyla tatlı tutkunları için vazgeçilmez bir lezzet sunuyor. Çikolatanın yoğunluğu, cheesecake’in hafifliği ve karamelin eşsiz lezzeti birleşerek mükemmel bir tat ortaya çıkarıyor. Misafirleriniz için özel bir tatlı arıyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin! 🍫✨

Afiyet olsun!