Katsu Curry, Japon mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Katsu (kızarmış tavuk veya domuz eti) ve köri sosunun birleşimiyle yapılan bu yemek, hem lezzetli hem de oldukça doyurucudur. Genellikle pilav ile servis edilen Katsu Curry, Japon yemek kültürünün vazgeçilmezlerinden biridir ve dünya çapında büyük bir popülerliğe sahiptir.

Katsu Curry Tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet tavuk göğsü (veya domuz eti)
  • 1 su bardağı un
  • 2 adet yumurta (çırpılmış)
  • 2 su bardağı panko ekmeği kırıntısı
  • 1 yemek kaşığı susam yağı (kızartmak için)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan (doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 2 yemek kaşığı köri tozu
  • 2 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1 yemek kaşığı tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi (isteğe bağlı)

Yanında:

  • Beyaz pirinç (isteğe bağlı, yanında servis için)

Yapılışı:

  1. Katsu Etini Hazırlayın: Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin. Eğer daha ince olmasını isterseniz, tavuk göğsünü bir poşet içinde döverek yumuşatabilirsiniz.
  2. Paneleme: Unu bir tabağa, çırpılmış yumurtaları başka bir tabağa, panko ekmeği kırıntılarını ise üçüncü bir tabağa koyun. Tavuk dilimlerini önce una bulayın, sonra yumurtaya batırın ve son olarak panko ekmeğiyle iyice kaplayın.
  3. Kızartma: Geniş bir tavada susam yağı ve zeytinyağını ısıtın. Tavuk dilimlerini tavaya ekleyin ve her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
  4. Köri Sosunu Hazırlayın: Aynı tavada, soğanı ve sarımsağı soteleyin. Soğanlar yumuşayınca köri tozunu ekleyin ve karıştırarak kokusu çıkana kadar birkaç dakika pişirin. Ardından sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Sos kaynamaya başladıktan sonra, soya sosu ve balı ekleyin. Sosu, 5-10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
  5. Servis: Kızarmış tavukları dilimleyin ve hazırladığınız köri sosunun üzerine yerleştirin. Yanında sıcak pilavla birlikte servis edin. Arzuya göre üzerine taze yeşil soğan veya ince doğranmış nori (yosun) serpebilirsiniz.

Besin Değerleri

Katsu Curry, özellikle protein açısından zengin bir yemektir. İşte bu yemeğin besin değerleri:

  • Kalori: 1 porsiyon Katsu Curry, yaklaşık 400-500 kalori içerir.
  • Karbonhidratlar: Pilav ve köri sosu sayesinde, 1 porsiyon yaklaşık 50 gram karbonhidrat içerir.
  • Yağlar: Tavuk kızartma işleminden dolayı, yaklaşık 20-30 gram yağ içerir.
  • Protein: Tavuk eti, bu yemeğin ana protein kaynağıdır. Ortalama bir porsiyon 30-35 gram protein içerir.
  • Vitamin ve Mineraller: Köri sosundaki baharatlar, özellikle antioksidan özelliklere sahip zencefil ve sarımsak içerir. Ayrıca, pilavdan gelen B vitaminleri ve sebzelerle alınan mineraller sağlıklı bir öğün sunar.

Katsu Curry’nin Faydaları

  1. Yüksek Protein İçeriği: Katsu Curry, tavuk etinden gelen yüksek protein içeriği ile kasları onarır ve vücuda enerji sağlar.
  2. Zengin Antioksidanlar: Köri sosundaki baharatlar, özellikle zencefil ve sarımsak, vücudu toksinlerden arındıran antioksidan özellikler taşır.
  3. Sindirim Dostu: Baharatlar ve özellikle zencefil, sindirim sistemini iyileştirir. Ayrıca, soya sosu ve pirinç sirkesi gibi malzemeler, mideyi rahatlatmaya yardımcı olabilir.
  4. Doyurucu ve Dengeli: Katsu Curry, protein, karbonhidrat ve sağlıklı yağları bir arada sunar, böylece uzun süre tok tutar ve enerjik kalmanıza yardımcı olur.

Katsu Curry, Japon mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve evde kolayca yapılabilir. Kızarmış tavuk ve zengin köri sosunun birleşimi, her lokmada lezzet patlaması yaratır. Bu geleneksel yemek, Japon mutfağının zengin ve doyurucu özelliklerini yansıtarak sofralarınıza zenginlik katacaktır. Hem pratik hem de lezzetli olan Katsu Curry, Japon mutfağını keşfetmek isteyen herkes için mükemmel bir alternatiftir.

Kaynaklar: