Kayseri mutfağı, Türkiye’nin en zengin ve çeşitli mutfaklarından biridir. Özellikle köfte çeşitleri ile tanınan Kayseri’de, fırında hazırlanan baharatlı Kayseri köftesi, yöresel lezzetleri keşfetmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Bu tarifte, dana kıyma, patates ve baharatların enfes birleşimi ile hazırlanan Kayseri köftesinin detaylarını bulacaksınız.

Malzemeler

  • Yarım kg. dana kıyma
  • 3 adet iri patates
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • Yarım bardak süt
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 demet maydanoz
  • 3 adet iri domates
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Hazırlık: Bayat ekmek içlerini sütte ıslatıp ısıtın. Ekmekler tamamen sütü çektikten sonra kıymanın içine ekleyin. Soğanı rendeleyip karışıma katın. Ardından yumurtayı, kimyonu, yenibaharı, tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip iyice yoğurun. Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak yassı hale getirin ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
  2. Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri soyup, parmak kalınlığında yuvarlak dilimler elde edin. 3 çorba kaşığı margarinle patatesleri iyice kızartın. Kızarttığınız patates dilimlerini tek tek yağlayarak bir tepsiye dizin.
  3. Birleştirme ve Fırınlama: Patateslerin üzerine hazırladığınız köfteleri yerleştirin. Köftelerin üstüne ise dilimlenmiş domatesleri ve dilimlenmiş biberleri koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında köfteler ve patatesler iyice kızarana kadar pişirin.
  4. Servis: Fırından çıkan köfteleri sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya salata ile tamamlayarak harika bir öğün elde edebilirsiniz.

Kayseri Köftesi Püf Noktaları

  • Ekmek İçini Sütte Islatma: Köftelerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
  • Baharatların Dengesi: Yenibahar ve kimyon, köftelere karakteristik bir tat verirken, taze maydanoz ferahlık katar.
  • Fırın Isısı ve Süresi: Köftelerin içinin tam olarak pişmesi ve dışının güzelce kızarması için 180 derece ideal sıcaklıktır.

Kayseri mutfağı, zengin ve çeşitli yemekleriyle her damak tadına hitap eder. Fırında baharatlı Kayseri köftesi ise bu mutfağın öne çıkan lezzetlerinden biridir. Kolayca bulabileceğiniz malzemeler ve pratik yapılışı ile evde rahatça hazırlayabileceğiniz bu köfte tarifi, sofralarınıza Kayseri’nin eşsiz tadını getirecek. Şimdiden afiyet olsun!