Kış aylarının vazgeçilmezi olan kestane, yılbaşı sofralarına sıcaklık katacak harika bir malzeme. Kekik krutonlarla taçlandırılmış kestane çorbası, hem lezzeti hem de şık sunumuyla yılbaşı menünüzün yıldızı olabilir. Bu tarifle, misafirlerinizi hem şaşırtacak hem de sıcacık bir başlangıç sunacaksınız.

Malzemeler (4 Kişilik):

Çorba için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 250 gr ayıklanmış kestane (ayıklanmamış haliyle 450 gr)
  • 1 kereviz sapı, doğranmış
  • 1 küçük boy soğan, doğranmış
  • 1 küçük boy havuç, doğranmış
  • 1 litre tavuk veya et suyu
  • Tuz ve karabiber

Krutonlar için:

  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 100 gr beyaz ekmek (küp şeklinde doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı taze kekik, ince kıyılmış

Kestanelerin Hazırlanışı:

  1. Kestaneleri yıkayın ve kurutun. Her bir kestanenin yüzeyine küçük bir kesik atın.
  2. Bir tencereye koyarak üzerini kapatacak kadar soğuk su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  3. Kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
  4. Kestaneleri süzgeçten geçirip soğutun ve kabuklarını soyun. İç kabukların da tamamen temizlenmesine dikkat edin. Tüm kabukların soyulması, çorbanın lezzeti için çok önemlidir.

Çorbanın Yapılışı:

  1. Tereyağını geniş bir tencerede eritin. Doğranmış soğan, havuç ve kereviz saplarını ekleyerek hafifçe soteleyin.
  2. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika kısık ateşte buharda pişirin.
  3. Soyulmuş kestaneleri ve tavuk veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  4. Kaynama noktasına gelene kadar kapağı açık şekilde pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 45 dakika pişirin.
  5. Çorbayı blenderdan geçirin. Eğer kıvamı çok koyu gelirse, sıcak su ilave ederek ayarlayın. Son olarak tuz ve karabiberle tadını dengeleyin.

Krutonların Yapılışı:

  1. Zeytinyağını tavada ısıtın.
  2. Doğranmış ekmek küplerini ve kıyılmış taze kekiği ekleyin.
  3. Ekmekleri yüksek ateşte sürekli tavayı sallayarak kızartın.
  4. Kızaran krutonları hemen havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerisi:

Hazırladığınız kestane çorbasını kâselere alın ve üzerini taze kekikli krutonlarla süsleyin. Dilerseniz birkaç dal taze kekik veya kestane parçalarıyla sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Yılbaşında Neden Kestane Çorbası?

Yılbaşı sofraları, hem göze hitap eden hem de damaklarda iz bırakan tariflerle öne çıkar. Kestane çorbası, yılbaşının sıcak ve samimi atmosferine uygun bir başlangıç yemeği olarak tercih edilebilir. Kış mevsiminin yıldızlarından biri olan kestane, yoğun besin değeri ve tatlımsı aromasıyla hem besleyici hem de leziz bir alternatif sunar. Kekikli krutonlar ise çorbaya çıtır bir dokunuş ekleyerek damaklarda kontrast yaratır.

Besin Değerleri (1 Porsiyon):

  • Kalori: 250 kcal
  • Karbonhidrat: 28 g
  • Protein: 5 g
  • Yağ: 12 g
  • Lif: 4 g

İçeriklerinizi Zenginleştirin

Yılbaşı menünüzü çeşitlendirmek isterseniz, farklı çorba tariflerine de göz atabilirsiniz:

Yılbaşı Çorbaları: Yeni Yıl Menüsü İçin 10 Çorba Tarifi

 

Kestaneli Tatlı Tarifleri

Kestanenin tatlılarda kullanımını keşfetmek isterseniz, aşağıdaki tarifler ilginizi çekebilir:

 

Kekik krutonlu kestane çorbası, şık sunumu ve benzersiz lezzetiyle yılbaşı sofranızın vazgeçilmez bir parçası olacak. Bu tarifle misafirlerinizi hem şaşırtabilir hem de sıcacık bir başlangıç yapmalarını sağlayabilirsiniz.

Unutmayın, sofranızdaki her tarifin bir hikayesi olmalı! Yılbaşında bu geleneksel kestane çorbasıyla yeni bir lezzet hikayesi yazabilirsiniz.