Kestaneli Cheesecake, klasik cheesecake’in zengin ve kremamsı dokusunu kestanenin doğal tatlılığı ile birleştirir. Bu eşsiz tatlı, özellikle yılbaşı sofralarına şıklık katmak için mükemmel bir tercihtir. Krem peynirin pürüzsüz dokusu ve kestanenin hafif tatlı aroması, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Yılbaşında misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bu tarif, evde şef gibi hissetmenizi sağlayacak!

Malzemeler:

Taban için:

  • 200 gr bisküvi (graham kraker veya burçak bisküvi)
  • 50 gr tereyağı (eritilmiş)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker

Dolgu için:

  • 500 gr krem peynir (oda sıcaklığında)
  • 200 gr kestane püresi
  • 150 gr toz şeker
  • 3 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özü
  • 100 ml krema

Üzeri için:

  • 100 gr kestane püresi
  • 50 ml krema
  • Taze kestane şekerleri (isteğe bağlı)

Besin Değerleri (1 Dilim için):

  • Kalori: 320 kcal
  • Protein: 6 g
  • Yağ: 20 g
  • Karbonhidrat: 30 g
  • Lif: 2 g

Hazırlık Süresi:

  • Hazırlık: 20 dakika
  • Pişirme: 1 saat
  • Dinlenme: 4 saat (buzdolabında)
  • Toplam Süre: 5 saat 20 dakika

Hazırlanışı:

1. Tabanın Hazırlanması:

  1. Bisküvileri mutfak robotunda ince bir toz haline getirin.
  2. Eritilmiş tereyağı ve toz şekeri ekleyerek karıştırın. Karışım, ıslak kum kıvamında olmalıdır.
  3. Karışımı kelepçeli kek kalıbının tabanına eşit şekilde yayın ve bastırarak düzleştirin.
  4. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.

2. Cheesecake Dolgusunun Hazırlanması:

  1. Krem peynir ve şekeri bir karıştırma kabında mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
  2. Kestane püresini ve vanilya özünü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  3. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra karışımı iyice çırpın.
  4. Son olarak kremayı ekleyerek karıştırın. Dolgu karışımı homojen bir kıvam almalıdır.

3. Cheesecake’in Birleştirilmesi:

  1. Hazırladığınız dolguyu bisküvi tabanının üzerine dökün. Karışımı eşit şekilde yayın.
  2. Cheesecake’i 160°C’ye ısıtılmış fırında, su dolu bir tepsi yerleştirerek yaklaşık 1 saat pişirin. (Su banyosu, cheesecake’in çatlamasını önler.)
  3. Fırından çıkan cheesecake’i oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.

4. Üst Katman ve Sunum:

  1. Kremayı ve kestane püresini karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu karışımı cheesecake’in üzerine yayın.
  2. İsteğe bağlı olarak taze kestane şekerleri veya çikolata rendesi ile süsleyin.

Chef’s Tips: Kestaneli Cheesecake Yapımında Püf Noktaları

  • Krem Peynir Seçimi: Cheesecake’in dokusunu pürüzsüz hale getirmek için tam yağlı krem peynir tercih edin.
  • Kestane Püresi: Ev yapımı kestane püresi kullanarak tatlınızın lezzetini artırabilirsiniz. Taze kestaneleri haşlayıp blenderdan geçirerek hazırlayabilirsiniz.
  • Tabanın Sıkılaşması: Bisküvi tabanını iyice bastırarak sıkıştırın. Bu, cheesecake’in sağlam bir tabana sahip olmasını sağlar.
  • Servis Önerisi: Cheesecake’i servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpiştirebilir veya yanına vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

Sunum ve Yılbaşı Sofralarınıza Özel Dokunuşlar

Kestaneli Cheesecake, şık ve zengin görüntüsüyle yılbaşı sofralarınıza zarafet katacaktır. Altın veya gümüş renkli bir pasta standında servis ederek görselliği artırabilirsiniz. Yanında sıcak kahve veya çay ile sunarak misafirlerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz.

Yılbaşı menünüzü çeşitlendirmek isterseniz, farklı çorba tariflerine de göz atabilirsiniz:

Afiyet olsun! 🎄