Kestaneli Çikolatalı Kek, İtalya’nın özellikle kış aylarında sıkça tercih ettiği, zengin aromasıyla unutulmaz bir lezzet sunan bir tatlıdır. Kestane unu, Toskana bölgesinde geçmişte yoksulluk zamanlarında buğday ununun yerine kullanılmış ve tatlılara özgün bir doku kazandırmıştır. Bitter çikolatanın yoğun tadı ile kestane ununun hafif tatlı dokusu birleşerek ortaya hem geleneksel hem de modern bir kek çıkar. Bu lezzet, yılbaşı sofralarında klasik bir dokunuşla damakları şenlendirir.

Malzemeler:

  • 200 gr kestane unu (marketlerde veya aktarlarda bulabilirsiniz)
  • 100 gr bitter çikolata (yüksek kakao oranı tercih edilmelidir)
  • 150 gr tereyağı
  • 150 gr toz şeker
  • 4 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özü
  • Bir tutam tuz

Besin Değerleri (1 Dilim için):

  • Kalori: 280 kcal
  • Protein: 5 g
  • Yağ: 12 g
  • Karbonhidrat: 34 g
  • Lif: 2 g

Hazırlık Süresi:

  • Hazırlık: 20 dakika
  • Pişirme: 40 dakika
  • Toplam Süre: 1 saat

Hazırlanışı:

  1. Çikolatanın Eritilmesi:
    Bitter çikolatayı küçük parçalara bölerek benmari usulü eritin. Benmari yöntemi için, çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba alın ve bu kabı kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin. Çikolatanın yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
  2. Karışımın Hazırlanması:
    Tereyağını ve toz şekeri derin bir kapta mikserle çırpın. Karışımın rengi açıldığında, yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Ardından erimiş çikolatayı ve vanilya özünü ekleyerek homojen bir kıvam elde edin.
  3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi:
    Kestane ununu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu bir kapta karıştırın. Bu karışımı sıvı malzemelere yavaş yavaş ekleyerek hamuru hazırlayın. Spatula kullanarak hamurun tamamen homojen olmasını sağlayın.
  4. Fırında Pişirme:
    Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırabilirsiniz; kürdan temiz çıkarsa kekiniz hazırdır.
  5. Soğuma ve Sunum:
    Keki fırından aldıktan sonra kalıbında 10 dakika dinlendirin, ardından servis tabağına alın. Üzerine pudra şekeri serpin veya çikolata sosu ile süsleyin. Taze meyvelerle servis ederek hem görselliği artırabilir hem de lezzet dengesi sağlayabilirsiniz.

Chef’s Tips: Keki Daha Lezzetli Yapmanın İpuçları

  • Un Seçimi: Kestane ununun kaliteli ve taze olmasına dikkat edin. Toskana’dan ithal edilen kestane unları, bu tatlı için idealdir.
  • Çikolata Kalitesi: Kekin tadını yoğunlaştırmak için %70 ve üzeri kakao içeren çikolatalar tercih edin.
  • Nemli Bir Kek İçin: Kek hamuruna 50 ml süt veya krema ekleyebilirsiniz. Bu, kekin daha yumuşak ve nemli olmasını sağlar.
  • Alternatif Sunum: Kekin üzerine çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ekleyerek farklı bir sunum yapabilirsiniz.

Sunum ve Yılbaşı Sofrası İçin Öneriler

Kestaneli Çikolatalı Kek, yılbaşı sofralarınızda hem geleneksel hem de modern bir dokunuş yaratır. Kekinizi kırmızı-beyaz bir sunum tabağında servis ederek yılbaşı ruhunu yansıtabilirsiniz. Yanında sıcak çikolata veya espresso ile sunarak misafirlerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz.

Kestaneli Çikolatalı Kek, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle fark yaratan bir tatlıdır. Yılbaşı sofralarınıza zenginlik katacak bu tarifle sevdiklerinize eşsiz bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun! 🎄