Kestaneli puding, İngiltere’nin kış aylarında ve özellikle yılbaşı sofralarında sıklıkla tercih edilen bir tatlısıdır. Kestane püresinin kremamsı dokusu, karamel sosun tatlı yoğunluğu ile birleşerek zengin bir lezzet sunar. Hem yapımı kolay hem de sunumuyla etkileyici olan bu tatlı, misafirlerinizi şaşırtmak için ideal bir seçimdir.
Malzemeler:
Puding için:
- 200 gr kestane püresi
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 200 ml süt
- 200 ml krema
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
Karamel Sos için:
- 150 gr toz şeker
- 50 gr tereyağı
- 100 ml krema
Besin Değerleri (1 Porsiyon için):
- Kalori: 280 kcal
- Protein: 5 g
- Yağ: 14 g
- Karbonhidrat: 34 g
- Lif: 2 g
Hazırlık Süresi:
- Hazırlık: 20 dakika
- Pişirme: 40 dakika
- Dinlenme: 10 dakika
- Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Hazırlanışı:
1. Puding Karışımının Hazırlanması:
- Kestane püresi ve pudra şekerini bir karıştırma kabına alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpın.
- Süt, krema, vanilya özü ve bir tutam tuzu ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
2. Pudinglerin Pişirilmesi:
- Karışımı küçük porsiyonluk ramekin kaplarına veya bir büyük puding kabına dökün.
- Kapları, bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsinin yarısına kadar sıcak su ekleyin (benmari usulü).
- Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Pudingin ortası hafifçe sallanıyorsa pişmiş demektir.
3. Karamel Sosun Hazırlanması:
- Bir tencereye toz şekeri koyun ve kısık ateşte eritin. Şeker tamamen eriyip altın rengi alınca tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Karışıma yavaşça krema ekleyin ve sos pürüzsüz hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Servis:
- Fırından çıkan pudingleri oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.
- Üzerine hazırladığınız sıcak karamel sosunu gezdirerek servis edin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine taze kestane parçaları veya çırpılmış krema ekleyebilirsiniz.
Chef’s Tips: Kestaneli Puding Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Kestane Püresi: Tatlının lezzetini artırmak için ev yapımı kestane püresi kullanabilirsiniz. Haşlanmış kestaneleri blenderda çekip biraz pudra şekeri ile karıştırmanız yeterli.
- Benmari Pişirme Yöntemi: Su dolu tepsiyi fırına koyarken dikkatli olun, suyun kaynaması pudinglerin üzerini çatlatabilir. Suyu önceden kaynatıp ekleyin ve dikkatlice fırına yerleştirin.
- Alternatif Soslar: Karamel sos yerine çikolata sos veya vanilyalı krema kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Yılbaşı Sofralarına Kremamsı Bir Lezzet
Kestaneli puding, hem hafif dokusu hem de zengin lezzetiyle yılbaşı sofralarınıza sıcak bir dokunuş katacak. Geleneksel İngiliz tatlısının kestaneli versiyonu, sade ve zarif sunumuyla göz dolduracak. Afiyet olsun! 🎄
Yılbaşı menünüzü çeşitlendirmek isterseniz, farklı çorba tariflerine de göz atabilirsiniz:
