Kestaneli ravioli, İtalyan mutfağından ilham alan, hem lezzetli hem de zarif bir ana yemektir. Taze hazırlanmış ravioli hamurunun içine kestane dolgusu eklenerek, tereyağı ve adaçayı sosuyla tamamlanan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Yılbaşı veya özel yemek davetlerinizde sofralarınıza fark katacaktır.

Malzemeler (4 Kişilik):

Hamur için:

  • 2 su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Dolgusu için:

  • 200 gram kestane (haşlanmış ve püre haline getirilmiş)
  • 100 gram ricotta peyniri
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan
  • 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
  • Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Sosu için:

  • 50 gram tereyağı
  • 5-6 yaprak taze adaçayı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Rendelenmiş Parmesan (üzeri için)

Hazırlanışı:

1. Ravioli Hamurunun Hazırlanması

  1. Unu geniş bir kaba alın, ortasını açarak yumurtaları ekleyin. Tuz ve zeytinyağını da ekleyerek karışımı yoğurun.
  2. Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.

2. Dolgunun Hazırlanması

  1. Haşlanmış kestaneleri püre haline getirin ve ricotta peyniri, Parmesan, muskat rendesi ile karıştırın.
  2. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

3. Raviolilerin Yapımı

  1. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta ince olacak şekilde açın.
  2. Hamurun üzerine dolgu karışımından küçük parçalar koyun. İkinci bir hamur katmanını üstüne kapatarak kesici veya bardak yardımıyla raviolileri kesin.
  3. Kenarlarını iyice yapıştırarak dolgunun dışarı taşmasını önleyin.

4. Pişirme

  1. Raviolileri kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın ve süzerek bir kenara alın.

5. Sosun Hazırlanması

  1. Tereyağını tavada eritin, adaçayı yapraklarını ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
  2. Limon suyunu ekleyerek karıştırın.

6. Sunum

  1. Raviolileri sosla karıştırarak sıcak servis yapın.
  2. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serperek şıklık katın.

Besin Değerleri (Porsiyon Başına Tahmini):

  • Kalori: 350 kcal
  • Protein: 12 g
  • Yağ: 18 g
  • Karbonhidrat: 38 g
  • Lif: 4 g

Püf Noktalar:

  • Hamurun İnceliği: Ravioli hamurunun çok kalın olmamasına dikkat edin. İnce hamur daha hızlı pişer ve daha lezzetli olur.
  • Alternatif Dolgular: Kestane yerine mantar veya tatlı patates püresi kullanabilirsiniz.
  • Sos Çeşitlendirme: Adaçayı yerine taze fesleğen veya kremalı bir sos tercih edebilirsiniz.

İtalyan Mutfağının Zarafeti

Kestaneli ravioli, İtalyan mutfağının eşsiz zarafetini sofralarınıza taşır. Özel günlerinizde ya da yılbaşı menünüzde bu tarifi mutlaka deneyin.

  1. Daha fazla İtalyan tarifine göz atmak için İtalyan Tarifleri kategorimizi inceleyin.
  2. Ravioli yapımı hakkında detaylı püf noktaları için Evde Ravioli Hazırlama Rehberi sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.
  3. Ravioli tarifleri ve pişirme teknikleri için BBC Good Food Ravioli Tarifleri sayfasını inceleyebilirsiniz.
  4. Kestane ve sağlık faydaları hakkında detaylı bilgi için Healthline’ın Kestane Rehberini okuyabilirsiniz.