Tiramisu, İtalyan mutfağının dünya çapında bilinen en ünlü tatlılarından biridir. Kestaneli versiyonu ise klasik tiramisuyu kış aylarının sıcak ve tatlı lezzeti olan kestane ile birleştirerek daha zengin ve farklı bir dokunuş sunar. Kahve, mascarpone peyniri ve kestanenin mükemmel uyumu, bu tatlıyı yılbaşı sofralarınız için vazgeçilmez bir seçenek haline getiriyor.

Malzemeler:

Kreması için:

  • 250 gr mascarpone peyniri
  • 200 gr kestane püresi
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 100 gr toz şeker
  • 200 ml krema

Tabanı için:

  • 1 paket savoiardi (kedi dili bisküvi)
  • 2 su bardağı filtre kahve (soğumuş)
  • 2 yemek kaşığı kahve likörü veya rom (isteğe bağlı)

Üzeri için:

  • Kakao tozu
  • Rendelenmiş bitter çikolata (isteğe bağlı)

Besin Değerleri (1 Porsiyon için):

  • Kalori: 310 kcal
  • Protein: 5 g
  • Yağ: 18 g
  • Karbonhidrat: 30 g
  • Lif: 2 g

Hazırlık Süresi:

  • Hazırlık: 30 dakika
  • Dinlenme: 4 saat (buzdolabında)
  • Toplam Süre: 4 saat 30 dakika

Hazırlanışı:

1. Kremanın Hazırlanması:

  1. Yumurtaların sarısını toz şeker ile birlikte mikserle çırpın. Karışım açık sarı bir renk alana kadar çırpmaya devam edin.
  2. Mascarpone peynirini ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
  3. Ayrı bir kapta kremayı çırpın ve kestane püresini ekleyin. Bu karışımı mascarponelu karışıma nazikçe ekleyerek bütünleştirin.

2. Tabanın Hazırlanması:

  1. Filtre kahveyi hazırlayın ve içine kahve likörünü ekleyin. Karışımı oda sıcaklığına soğutun.
  2. Kedi dili bisküvileri kahve karışımına hızlıca batırarak nemlendirin. Çok uzun süre kahvede tutmamaya dikkat edin, aksi takdirde bisküviler dağılabilir.

3. Tatlının Katmanlarının Oluşturulması:

  1. Servis tabağına bir kat kahveyle nemlendirilmiş kedi dili bisküvileri dizin.
  2. Üzerine hazırladığınız kestaneli kremadan bir kat sürün.
  3. Aynı işlemi bir kat daha bisküvi ve krema ile tekrarlayın.

4. Üzerinin Süslenmesi:

  1. Tatlının en üstüne ince bir tabaka krema sürün.
  2. Kakao tozunu elekten geçirerek tatlının üzerine serpiştirin.
  3. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş bitter çikolata ile süsleme yapabilirsiniz.

5. Dinlendirme:

Tiramisuyu buzdolabında en az 4 saat dinlendirin. Dinlenme süresi, tatların birbirine geçmesi ve tatlının daha lezzetli hale gelmesi için önemlidir.

Chef’s Tips: Kestaneli Tiramisu Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler

  • Kestane Püresinin Lezzeti: Tatlıyı zenginleştirmek için kestane püresini hafif şekerli ve pürüzsüz kıvamda hazırlayın.
  • Kedi Dili Bisküviler: Bisküvileri çok fazla ıslatmamaya özen gösterin, çünkü bu tatlının formunu kaybetmesine neden olabilir.
  • Alternatif Sunum: Tatlıyı büyük bir servis kabında hazırlayabileceğiniz gibi, porsiyonluk bardaklarda da sunabilirsiniz. Bu, sunumu daha şık ve pratik hale getirir.

Sunum ve Yılbaşı Sofralarına Özel Dokunuşlar

Kestaneli Tiramisu, klasik tiramisunun zarif bir varyasyonu olarak yılbaşı sofralarınıza şıklık katacak. Tatlıyı altın detaylı bir tabakta veya kristal bardaklarda servis ederek sunumunuzu daha çekici hale getirebilirsiniz. Yanında bir fincan espresso veya sıcak kestane çayı ile servis ederek misafirlerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz.

Yılbaşı menünüzü çeşitlendirmek isterseniz, farklı çorba tariflerine de göz atabilirsiniz:

Yılbaşı Çorbaları: Yeni Yıl Menüsü İçin 10 Çorba Tarifi

Afiyet olsun! 🎄