Kestaneli, Karanfilli ve Tarçınlı Pilav, yılbaşı sofralarının vazgeçilmez garnitürü olarak lezzet şöleni sunar. Aromatik baharatlar ve kestanenin zengin dokusu bu pilavı benzersiz bir tat haline getirir.

Malzemeler (6-8 kişilik):

  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
  • 1 su bardağı kestane (haşlanmış ve kabukları soyulmuş)
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 3 adet karanfil
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Yapılışı:

  1. Pirinçleri Hazırlayın:
    Pirinci bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ile doldurun. 10 dakika kadar beklettikten sonra iyice yıkayın ve süzün. Bu işlem pirincin fazla nişastasını alarak pilavın tane tane olmasını sağlar.
  2. Fıstıkları Kavurun:
    Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve dolmalık fıstıkları ekleyin. Fıstıklar altın sarısı bir renk alana kadar karıştırarak kavurun. Ardından haşlanmış kestaneleri ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
  3. Pirinçleri Kavurun:
    Tereyağını tencereye ekleyin ve yıkanmış pirinçleri ilave edin. Pirinçler şeffaf bir görünüm alana kadar 4-5 dakika boyunca kavurun. Bu işlem, pirincin lezzetli bir aroma kazanmasını sağlar.
  4. Baharatları Ekleyin:
    Pirinçlere tarçını, karanfilleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Eğer kuru üzüm kullanıyorsanız, bu aşamada ilave edin. Şeker de ekleyerek karıştırın.
  5. Sıvıyı Ekleyin:
    Sıcak suyu veya tavuk suyunu tencereye dökün ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak pilavı kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Bu süreç yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
  6. Dinlendirme:
    Pişen pilavın üzerine temiz bir mutfak bezi örtün ve kapağını kapatarak 10 dakika kadar dinlendirin. Dinlenme süresi pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
  7. Servis:
    Pilavı dikkatlice karıştırarak tane tane olmasını sağlayın. Servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak üzerine biraz daha kavrulmuş fıstık ve kestane ekleyerek süsleyin.

Servis Önerisi:

Kestaneli, tarçınlı ve karanfilli bu pilav, özellikle yılbaşı sofralarında hindi veya et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Zarif sunumu ve zengin aromalarıyla misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Püf Noktaları:

  • Daha yoğun bir aroma için karanfilleri pişirme sırasında pirinçlerin içine saplayabilir ve servisten önce çıkarabilirsiniz.
  • Tavuk suyu kullanırsanız pilava ekstra lezzet katabilirsiniz.
  • Tatlı bir aroma isterseniz kuru üzüm miktarını artırabilirsiniz.

Besin Değerleri (1 porsiyon için):

  • Kalori: 240 kcal
  • Karbonhidrat: 40 g
  • Protein: 5 g
  • Yağ: 8 g