Khai Yat Sai, Tayland’ın geleneksel yemeklerinden biridir ve Tayland mutfağına ait en bilinen omlet türlerinden biridir. Bu yemek, özellikle Tayland’daki sokak yemeklerinde ve ev yemeklerinde sıklıkla tercih edilmektedir. Khai Yat Sai, Tayland’da çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen bir yemek olup, içeriği genellikle tavuk, domuz eti, sebzeler ve baharatlarla çeşitlendirilir. Ayrıca, bu yemek Tayland’da kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği olarak sunulabilir.

Bu tarifin kökeni, Tayland’ın geleneksel mutfağındaki baharatlı yemeklerden beslenmiştir ve Güneydoğu Asya yemek kültürünün bir parçasıdır. Çıtır dış yüzeyi ve lezzetli iç harcı ile ünlü olan Khai Yat Sai, Tayland mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.

Khai Yat Sai Tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet yumurta
  • 150 gram tavuk göğsü veya domuz eti (ince doğranmış)
  • 1 adet soğan (doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet yeşil biber (doğranmış)
  • 1/2 su bardağı havuç (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı balık sosu (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı susam yağı (kızartmak için)
  • 1 yemek kaşığı taze kişniş (isteğe bağlı, süsleme için)

Yapılışı:

  1. Yumurtaları Hazırlayın: Yumurtaları bir kaba kırın ve çırpın. İçerisine tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı bir kenara koyun.
  2. İç Harcı Hazırlayın: Tavada susam yağını ısıtın. Sarımsak, soğan ve yeşil biberleri soteleyin. Tavuk veya domuz etini ekleyin ve et tamamen pişene kadar karıştırarak pişirin. Rendelenmiş havuçları da ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
  3. Yumurtayı Ekleyin: Pişirdiğiniz et ve sebzeleri tavaya ekleyin. Yumurtaları üzerine dökün ve karışımı tavaya yayın. Omletin altı altın rengini alana kadar kısık ateşte pişirin.
  4. Kızartma: Omletin kenarları çıtır çıtır olana kadar pişirin. Dilerseniz omletin üst kısmını kapalı bir tavada daha kısa süre pişirerek omletin her tarafını pişirebilirsiniz.
  5. Servis: Omleti tabağa alıp taze kişnişle süsleyerek sıcak servis edin. Yanında pilav ve Tayland sosu ile sunabilirsiniz.

Besin Değerleri

Khai Yat Sai, protein, vitamin ve mineraller açısından zengin bir yemektir. İşte bu yemeğin besin değerleri:

  • Kalori: 1 porsiyon Khai Yat Sai, yaklaşık 400-450 kalori içerir.
  • Karbonhidratlar: 1 porsiyon yaklaşık 10-15 gram karbonhidrat içerir, çoğunlukla havuç ve biberden gelir.
  • Yağlar: Susam yağı ve yumurtalardan gelen sağlıklı yağlar, 1 porsiyon yaklaşık 20 gram yağ içerir.
  • Protein: Tavuk veya domuz eti, bu yemeğin ana protein kaynağıdır. Ortalama bir porsiyon 25-30 gram protein içerir.
  • Vitamin ve Mineraller: Havuç, biber ve kişniş gibi sebzeler, A vitamini ve C vitamini sağlar. Ayrıca, yumurta ve et, B vitaminleri ve demir içerir.

Khai Yat Sai’nin Faydaları

  1. Yüksek Protein İçeriği: Khai Yat Sai, et ve yumurtadan gelen yüksek protein içeriğiyle kas gelişimini destekler.
  2. Sindirim Sistemi Dostu: Sebzeler, özellikle havuç ve biber, sindirim sistemini iyileştiren lif içerir.
  3. Bağışıklık Güçlendirici: C vitamini açısından zengin olan sebzeler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklardan korur.
  4. Sağlıklı Yağlar: Susam yağı, kalp sağlığını destekleyen sağlıklı yağ asitleri sağlar.

Khai Yat Sai, Tayland mutfağının en lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Bu zengin omlet, içeriğindeki protein, sebze ve baharatlarla sağlıklı bir öğün oluşturur. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarif, Tayland mutfağını evde keşfetmek isteyenler için harika bir seçenektir.

Kaynaklar: