Klasik kısırı çok seviyor ama daha besleyici ve glutensiz bir alternatif mi arıyorsunuz? Kinoa kısır, geleneksel tarifin lezzetini korurken, daha fazla protein ve lif sunan harika bir seçenek! Üstelik hafif, doyurucu ve sağlıklı olmasıyla diyet yapanlar için de ideal.
Kinoa Kısırın Kökeni ve Faydaları
Kısır, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir ve özellikle çay saatlerinde, davet sofralarında kendine özel bir yer edinmiştir. Geleneksel olarak ince bulgurla hazırlansa da, günümüzde glutensiz ve protein açısından zengin alternatifler tercih edilmeye başlandı. İşte bu noktada kinoa devreye giriyor! Güney Amerika kökenli bu süper besin, yüksek protein ve lif içeriğiyle sağlık dostu bir seçenek sunuyor.
Kinoa, magnezyum, demir, çinko ve B vitaminleri açısından zengindir. Aynı zamanda düşük glisemik indekse sahip olduğu için kan şekerini dengeleyerek uzun süre tokluk hissi sağlar.
Kinoa Kısır İçin Gerekli Malzemeler
Porsiyon: 4-6 Kişilik
⏱ Hazırlık Süresi: 20 dakika
🍳 Pişirme Süresi: 15 dakika
- 1 su bardağı kinoa
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 küçük kase maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 küçük kase taze soğan (ince doğranmış)
- 1 küçük kase dereotu (isteğe bağlı)
- 1 adet kapya biber (küçük doğranmış)
- 1 adet salatalık (küçük doğranmış)
- 1 adet domates (çekirdekleri çıkarılmış, küçük doğranmış)
Adım Adım Kinoa Kısır Tarifi
1. Kinoayı Haşlama
- Kinoayı süzgeçte iyice yıkayın. Acımsı tadını almak için birkaç dakika suda bekletebilirsiniz.
- 2 su bardağı su ile birlikte kinoayı orta ateşte haşlayın. Suyunu çekene kadar (yaklaşık 12-15 dakika) pişirin ve ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Sosu Hazırlama
- Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, domates salçası, tuz ve baharatları karıştırın.
- Bu karışımı soğuyan kinoanın üzerine ekleyerek iyice harmanlayın.
3. Sebzeleri Ekleyin
- İnce doğranmış maydanoz, taze soğan, dereotu, kapya biber, salatalık ve domatesi ekleyerek karıştırın.
- Tüm malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra 10-15 dakika dinlenmeye bırakın ki lezzetler birbirine geçsin.
4. Servis ve Sunum Önerisi
- Kinoa kısırı servis ederken üzerine ekstra zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
- Yanında marul yapraklarıyla sunarak enfes bir sunum oluşturabilirsiniz.
- İçine ceviz veya nar taneleri ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz.
Besin Değerleri (100 gr için)
📌 Kalori: 120 kcal
📌 Protein: 4 gr
📌 Yağ: 5 gr
📌 Karbonhidrat: 14 gr
📌 Lif: 3 gr
Kinoa Kısır İçin Alternatifler
✅ Vegan Dostu: Tarifte tamamen bitkisel malzemeler kullanıldığı için vegan beslenmeye uygundur.
✅ Glutensiz: Kinoa, doğal olarak glutensizdir, bu yüzden çölyak hastaları ve gluten intoleransı olanlar için güvenli bir alternatiftir.
✅ Farklı Baharatlar: Kişniş, sumak veya zerdeçal ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
✅ Daha Doyurucu Bir Versiyon: İçine haşlanmış nohut veya yeşil mercimek ekleyerek protein oranını artırabilirsiniz.
