Kırmızı biber dolması salatası, hem görselliği hem de lezzetiyle sofraları süsleyen hafif ve besleyici bir tariftir. Tatlı kırmızı biberlerin içi, nefis bir salata harcı ile doldurularak sunulur. İster ana yemeklerin yanında garnitür olarak ister sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Özellikle Akdeniz mutfağının taze ve besleyici unsurlarını barındıran bu tarif, sofralarınıza renk ve sağlık katacaktır.

Kırmızı Biber Dolması Salatası Tarifi ve Kökeni

Biber dolması denildiğinde akıllara genellikle geleneksel pirinç veya kıyma ile doldurulmuş Türk mutfağına özgü sıcak yemekler gelir. Ancak bu tarif, biber dolmasını hafif ve ferah bir salata versiyonuna dönüştürüyor. Akdeniz mutfağında sıkça karşılaşılan bu tür dolmalar, genellikle zeytinyağlı iç harçlarla hazırlanır ve soğuk olarak servis edilir. Renkli ve besleyici yapısıyla davet sofralarına çok yakışır.

Malzemeler

Ana Malzemeler:

  • 4 adet büyük kırmızı biber
  • 1 su bardağı haşlanmış bulgur veya kinoa
  • 1 su bardağı doğranmış salatalık
  • 1 su bardağı cherry domates (ikiye bölünmüş)
  • ½ su bardağı rendelenmiş havuç
  • ½ su bardağı ince doğranmış maydanoz
  • ½ su bardağı ince doğranmış taze nane
  • ¼ su bardağı doğranmış yeşil soğan veya kırmızı soğan

Sosu için:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber

Adım Adım Tarif

  1. Biberleri Hazırlayın:
    • Kırmızı biberleri yıkayın ve sap kısmını keserek içlerini temizleyin.
    • İsteğe bağlı olarak fırında 200°C’de 10 dakika hafifçe közleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
  2. Salata Harcını Hazırlayın:
    • Haşlanmış bulgur veya kinoayı geniş bir kaseye alın.
    • Üzerine doğranmış salatalık, cherry domates, rendelenmiş havuç, doğranmış maydanoz, nane ve yeşil soğanı ekleyin.
  3. Sosu Hazırlayın:
    • Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırarak homojen bir sos elde edin.
  4. Birleştirme:
    • Hazırladığınız sosu salata malzemelerinin üzerine dökün ve güzelce karıştırın.
    • Salata harcını içi temizlenmiş kırmızı biberlerin içine eşit şekilde doldurun.
  5. Servis:
    • Kırmızı biber dolmalarını bütün olarak ya da ikiye bölerek servis tabağına yerleştirin.
    • Üzerine ekstra maydanoz veya çörek otu serperek süsleyebilirsiniz.

Besin Değerleri ve Diyet Bilgileri

  • Porsiyon Başına Kalori: Yaklaşık 200-250 kcal
  • Protein: 5-7g
  • Yağ: 10-12g
  • Karbonhidrat: 25-30g
  • Lif: 6-8g

✅ Vegan ve vejetaryen dostu
✅ Glutensiz versiyon için bulgur yerine kinoa kullanılabilir
✅ Düşük kalorili ve yüksek lif içeriğiyle diyet dostu

Alternatifler ve Ekstra İpuçları

  • Peynirli Alternatif: İç harca ufalanmış beyaz peynir veya keçi peyniri ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
  • Kuruyemiş Katkısı: Ceviz veya badem kırıkları ekleyerek çıtırlık kazandırabilirsiniz.
  • Baharat Seçenekleri: Kimyon, sumak veya tatlı toz biber ekleyerek farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.