Kırmızı Lahana Salatası, hem renkli görüntüsü hem de ferahlatıcı tadıyla yılbaşı sofralarınızı renklendirir. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olan bu salata, tatlı ve çıtır dokuların mükemmel bir uyumunu sunar.

Malzemeler (4 kişilik):

  • 1 adet küçük boy kırmızı lahana (ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
  • 1 çay kaşığı Dijon hardalı
  • 1 çay kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
  • 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
  • 1 küçük kırmızı elma (ince dilimlenmiş)
  • 1 avuç ceviz (kavrulmuş, ufalanmış)
  • Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Bekletme Süresi: 10 dakika

Yapılışı:

  1. Kırmızı Lahanayı Hazırlayın:
    Kırmızı lahanayı ince ince dilimleyin ve geniş bir kaba alın. Üzerine bir tutam tuz serpin ve ellerinizle hafifçe ovun. Bu işlem lahananın yumuşamasını sağlar ve çiğken sertliğini azaltır.
  2. Sosu Hazırlayın:
    Küçük bir kapta zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, Dijon hardalı, bal ve hardal tohumlarını birleştirin. Tuz ve karabiber ekleyerek iyice çırpın. Sosun malzemelerin tümüne eşit dağılması için homojen bir karışım elde ettiğinizden emin olun.
  3. Lahanayı Sosla Karıştırın:
    Hazırladığınız sosu yumuşamış kırmızı lahananın üzerine dökün. Lahanayı sosla iyice karıştırın ve 10 dakika kadar bekletin. Bu süre boyunca lahananın sosu emmesi ve tatların birleşmesi sağlanır.
  4. Elma ve Cevizi Ekleyin:
    İnce dilimlenmiş kırmızı elmaları ve kavrulmuş cevizleri lahanaya ekleyin. Hafifçe karıştırarak tüm malzemeleri bir araya getirin.
  5. Servis:
    Salatayı servis tabaklarına alın ve üzerini dilerseniz ekstra cevizle süsleyin. Yanında limon dilimleriyle sunum yapabilirsiniz.

Servis Önerisi:

Bu kırmızı lahana salatası, hafif ve lezzetli bir garnitür olarak et yemeklerinin yanında mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca zengin dokusu ve ferahlatıcı aromasıyla tek başına bir öğün olarak da tüketilebilir.

Püf Noktaları:

  • Daha aromatik bir tat için hardal tohumlarını sosun içine eklemeden önce tavada hafifçe kavurabilirsiniz.
  • Kırmızı şarap sirkesi yerine elma sirkesi veya beyaz üzüm sirkesi de kullanılabilir.
  • Elma olarak Granny Smith gibi hafif ekşi çeşitler tercih ederseniz salataya hoş bir kontrast katabilirsiniz.

Besin Değerleri (1 porsiyon için):

  • Kalori: 120 kcal
  • Karbonhidrat: 10 g
  • Protein: 2 g
  • Yağ: 8 g