Köfte ve yoğurdun mükemmel uyumu ile hazırlanan köfteli yoğurt çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Bu çorba tarifi, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve sofralarınıza farklı bir tat katacak. İşte adım adım yapılışı ve malzemeleriyle köfteli yoğurt çorbası tarifi.
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 8 su bardağı et suyu
- 500 gr kıyma
- Yarım paket köfte harcı
- 1 buçuk çay bardağı su
- Yarım su bardağı pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Pirincin Hazırlanması:
- Pirinci ayıklayıp yıkayın.
- Çorba Tabanının Hazırlanması:
- Derin bir tencerede yağı kızdırın.
- Unu ekleyip kavurun. Unun kokusu çıkmaya başlayınca et suyunu, tuz ve karabiberi ilave edip kaynatın.
- Köftelerin Hazırlanması:
- Derin bir kasenin içerisine kıymayı, yıkanmış pirinci, köfte harcını ve suyu koyup yoğurun.
- Harç kıvamına gelince, nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Çorbanın Hazırlanması:
- Kaynayan et suyunun içine köfteleri ilave edip pişirmeye devam edin.
- Terbiye Hazırlığı:
- Küçük bir kasede yoğurdu ve yumurta sarısını çırpın.
- Çorbayı ateşten indirmeden önce terbiyeyi karıştırarak ilave edin ve bir taşım kaynatın.
- Sosun Hazırlanması:
- Küçük bir tavada yağı kızdırıp içine naneyi, kekiği ve kırmızı pul biberi ilave edip kavurun.
- Servis:
- Çorbayı servis tabağına alıp üzerine sosu gezdirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Çorbanın Besleyici Özelliği
Bu köfteli yoğurt çorbası, içeriğindeki malzemeler sayesinde oldukça besleyici ve doyurucudur. Kıyma, yüksek protein ve demir içerirken, yoğurt ise kalsiyum ve probiyotikler açısından zengindir. Pirinç, kompleks karbonhidrat kaynağı olup enerji sağlar. Baharatlar ise çorbaya lezzet katarak sindirimi kolaylaştırır. Bu nedenle, köfteli yoğurt çorbası, özellikle çocuklar ve yaşlılar için mükemmel bir besin kaynağıdır.
Püf Noktaları
- Çorbanın terbiyesini ilave ederken yoğurdun kesilmemesi için karışımı sürekli karıştırarak eklemelisiniz.
- Köfteleri hazırlarken, harcı iyi yoğurmak köftelerin dağılmaması için önemlidir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için et suyunun miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Alternatif Malzemeler
- Kıyma yerine tavuk kıyması kullanarak daha hafif bir çorba hazırlayabilirsiniz.
- Et suyu yerine tavuk suyu kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Köfte harcı yerine kendi baharat karışımınızı hazırlayarak çorbanıza kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
Besin Değerleri
- Protein: Kıyma ve yoğurt sayesinde yüksek protein içeriğine sahiptir.
- Karbonhidrat: Pirinç ve un, çorbanın karbonhidrat kaynağıdır.
- Yağ: Sıvı yağ ve köftelerdeki doğal yağlar, çorbanın enerji içeriğini artırır.
- Vitamin ve Mineraller: Yoğurt ve et suyu, çorbanın vitamin ve mineral içeriğini zenginleştirir.
Afiyet Olsun!
Bu lezzetli ve besleyici köfteli yoğurt çorbası, kış aylarında sofralarınıza renk katacak ve sevdiklerinizi mutlu edecektir. Tarifi denediğinizde, çorbanın lezzetine ve besleyiciliğine hayran kalacaksınız. Afiyet olsun!
