Kore barbeküsü (Korean BBQ), Kore mutfağının en sevilen geleneklerinden biridir. Bu yemek türü, çeşitli etlerin masada bulunan bir ızgarada misafirler tarafından pişirilmesi esasına dayanır. Sosyal bir etkinlik olan Kore barbeküsü, lezzetli etleri, çeşitli yan yemekleri (banchan) ve benzersiz yeme içme deneyimiyle bilinir.
Kore Barbeküsü Tarifi
Malzemeler:
- Dana bulgogi (marine edilmiş dana eti)
- Domuz pastırması (samgyeopsal)
- Kimchi
- Turşu lahana (danmuji)
- Ispanak (sigeumchi-namul)
- Çeşitli soslar
- Marul yaprakları
- Pişmiş pirinç
- Soya sosu, sarımsak, gochujang (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Dana etini ve domuz pastırmasını önceden marine edin.
- Barbekü ızgarasını ısıtın ve etleri ızgarada pişirin.
- Etler pişerken, masanın etrafına kimchi, turşu lahana ve ıspanak gibi yan yemekleri yerleştirin.
- Herkesin ulaşabileceği şekilde soslar ve marul yapraklarını da masaya ekleyin.
- Pişmiş etleri marul yapraklarına sararak, yanında kimchi ve soslarla servis yapın.
- Yemeğinizi çeşitli soslarla tatlandırabilirsiniz.
