Yaz aylarının en lezzetli ve serinletici salatalarından biri olan közlenmiş sebze salatası, hem yapımı kolay hem de besleyici içeriğiyle sofralarınızı renklendirecek bir tarif. Közlenmiş patlıcan, biber ve kabak gibi sebzelerin muhteşem aroması ve zeytinyağlı sosun uyumu ile bu salata her damak tadına hitap ediyor.

Malzemeler:

1 adet patlıcan
2 adet sivri biber
1 adet kabak
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
1/4 demet taze nane
1/4 demet taze fesleğen
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Sebzeleri Közlemek: Patlıcan, biber ve kabakları yıkayın ve bütün halinde ızgarada veya fırında közleyin. Sebzeler yumuşayana kadar közleme işlemi yaklaşık 20-30 dakika sürebilir.
Soğanı Doğramak: Soğanı ince ince doğrayın ve bir kapta zeytinyağı ile hafifçe soteleyin. Soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
Sebzeleri Soymak ve Küp Doğramak: Közlenmiş sebzeleri soyun ve çekirdeklerini ayırın. Patlıcan, biber ve kabakları küp şeklinde doğrayın.
Maydanoz, Nane ve Fesleğeni Doğramak: Maydanoz, nane ve fesleğeni ince ince doğrayın.
Salatayı Hazırlamak: Közlenmiş sebzeleri, sotelenmiş soğanları, doğranmış maydanoz, nane ve fesleğeni bir kapta karıştırın.
Sosu Hazırlamak: Zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi küçük bir kapta çırpın.
Sosu Salataya Ekleyip Karıştırmak: Hazırladığınız sosu salata malzemelerine ekleyin ve iyice karıştırın.
Servis: Közlenmiş sebze salatasını soğuk olarak servis edin. Dilerseniz salatanın üzerine ekmek kırıntısı, ceviz veya badem gibi kuruyemişler de ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Sebzeleri közlerken yakmamaya dikkat edin.
Közlenmiş sebzeleri soyarken ellerinizin yanmaması için bir eldiven kullanabilirsiniz.
Salatanın sosunu servis etmeden hemen önce hazırlayın.
Bu salata, ızgara et veya tavuk gibi ana yemeklerin yanında servis edilebilir.
Salatanın daha lezzetli olması için taze otları kullanın.
Dilerseniz salatanıza salatalık, domates veya zeytin de ekleyebilirsiniz.

Közlenmiş sebze salatası, yaz aylarının ferahlatıcı ve doyurucu bir salatası arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli salata tarifini evinizde kolayca hazırlayarak ailenize ve misafirlerinize unutulmaz bir tat sunabilirsiniz.