Krem Peynirli Poğaça Tarifi: Kahvaltı ve Çay Saatlerinin Lezzetli Yıldızı

Poğaça, Türk mutfağının en sevilen hamur işi tariflerinden biridir. Kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak her zaman sofralarda kendine yer bulan poğaça, kolay hazırlanışı ve çok yönlü yapısı sayesinde herkesin favorisi haline gelmiştir. Bu tarifte, krem peynirin yumuşak dokusu ve baharatların enfes aromasıyla zenginleşen krem peynirli poğaçanın detaylı tarifini ve püf noktalarını bulabilirsiniz.

Malzemeler

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 paket toz maya (instant maya önerilir)
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 çay bardağı ılık süt
• 50 gr eritilmiş tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 100 gr krem peynir
• 1 kırmızı biber (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 sivri biber (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru kekik

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı (poğaçaların parlak bir görünüm kazanması için)

Adım Adım Hazırlık

Hamurun Hazırlanışı:

1. Kuru Malzemeleri Karıştırın:
   • Geniş bir yoğurma kabında 2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket toz mayayı karıştırın. Bu aşamada unun elenmiş olması, hamurun daha pürüzsüz bir yapıya sahip olmasını sağlar.
2. Sıvı Malzemeleri Ekleyin:
   • Karışıma 1 su bardağı ılık su, 1/2 çay bardağı ılık süt ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
3. Hamuru Yoğurun:
   • Tüm malzemeleri karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma sırasında kalan unu azar azar ilave edin. Hamurun kıvamı önemlidir; yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
4. Mayalandırma:
   • Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi bu süre içinde iki katına çıkacaktır.

İç Harcın Hazırlanışı:

1. Malzemeleri Hazırlayın:
   • Kırmızı biber ve sivri biberin çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
2. Harcı Karıştırın:
   • Doğranmış biberleri bir kaseye alın, üzerine 100 gr krem peynir, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı kuru kekiği ekleyerek iyice karıştırın. Harç homojen bir kıvam almalıdır.

Poğaçaların Şekillendirilmesi:

1. Hamuru Parçalara Ayırın:
   • Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
2. Hamuru Açın:
   • Her bir hamur parçasını avuç içinde ya da düz bir zeminde hafifçe açarak yuvarlak bir şekil elde edin.
3. İç Harcı Yerleştirin:
   • Açılan hamurun ortasına bir tatlı kaşığı kadar hazırladığınız krem peynirli harçtan koyun.
4. Hamuru Kapatın:
   • Harcın üzerine hamurun kenarlarını kapatarak top şeklinde yuvarlayın. İyice kapandığından emin olun ki pişerken harç dışarı taşmasın.

Pişirme:

1. Tepsiye Yerleştirme:
   • Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
2. Üzerine Yumurta Sarısı Sürün:
   • Poğaçaların üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün. Bu, poğaçaların altın renginde ve parlak olmasını sağlayacaktır.
3. Pişirme Süreci:
   • Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında poğaçalar kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Poğaçaların üzeri kızardığında fırından çıkarabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Hamurun Kıvamı: Hamurun ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olması için un miktarını kontrollü şekilde ekleyin.
• Mayalanma Süresi: Hamurun iyice mayalanması için sıcak bir ortamda dinlendirin. Daha hızlı mayalanma için hamurun bulunduğu kabı temiz bir mutfak havlusuyla sarabilirsiniz.
• İç Harç Çeşitleri: Harcı zenginleştirmek için doğranmış siyah zeytin, rendelenmiş kaşar peyniri ya da ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
• Parlak Poğaçalar: Yumurta sarısına birkaç damla süt eklemek, poğaçaların daha parlak olmasını sağlar.

Sunum Önerisi

Krem peynirli poğaçalarınızı sıcak ya da ılık olarak servis edin. Yanında taze demlenmiş bir çay ya da ayran eşliğinde, keyifli bir kahvaltı ya da çay saati sunumu yapabilirsiniz. Dilerseniz yanına reçel ya da bal ekleyerek tatlı ve tuzlu lezzetlerin muhteşem uyumunu deneyebilirsiniz.

Krem Peynirli Poğaça (50 g) Besin Değerleri:

Besin Değerlerine Etki Eden Faktörler:

• Kalori: Kullanılan krem peynir ve tereyağı miktarı kaloriyi artırır.
• Protein: Peynir ve un protein sağlar.
• Karbonhidrat: Un temel karbonhidrat kaynağıdır.
• Yağ: Tereyağı ve krem peynir, doymuş yağ miktarını yükseltir.
• Lif: Kullanılan unun türüne (tam buğday vs.) bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Sağlıklı bir beslenme planına uygun hale getirmek için tam buğday unu kullanabilir veya krem peynir miktarını azaltabilirsiniz. Afiyet olsun! 😊

Afiyet Olsun!

Krem peynirli poğaça tarifi, hem pratik hem de farklı bir lezzet sunarak sofralarınızda fark yaratacak. Aileniz ve sevdiklerinizle bu nefis tarifi paylaşarak onların da gününü güzelleştirebilirsiniz!