Krokan Fındıklı Dondurma Tarifi – Evde Kolay ve Çıtır Lezzet

Krokan fındıklı dondurma, enfes fındık krokanlarının yoğun sütlü dondurma ile buluştuğu, çıtır çıtır dokusuyla damakları şenlendiren bir lezzet sunar. Klasik vanilyalı dondurmaya farklı bir boyut kazandıran bu tarif, tatlı krizlerinize harika bir çözüm olacak! Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu dondurma, katkı maddesi içermeyen doğal malzemelerle yapıldığı için sağlıklı bir alternatif sunar.

Tarih ve Köken Bilgisi

Dondurma, tarih boyunca farklı kültürlerde sevilerek tüketilen bir tatlı olmuştur. İlk dondurma çeşitlerinin Çin’de kar ve meyve suyu ile yapıldığı bilinirken, günümüzde farklı aromalar ve ek malzemelerle zenginleştirilmiştir. Krokan ise Fransız mutfağından dünyaya yayılan, şekerin karamelize edilerek kuruyemişlerle harmanlanmasıyla elde edilen çıtır bir tatlıdır. Fındıklı krokanın dondurma ile birleşimi, hem Fransız hem de İtalyan dondurma kültüründen ilham alarak ortaya çıkan modern ve nefis bir lezzettir.

Malzemeler

Dondurma için:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı krema
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Fındıklı krokan için:

• 1 su bardağı fındık (kavrulmuş ve iri doğranmış)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Adım Adım Tarif

1. Krokan Hazırlığı

1. Bir tavada şekeri orta ateşte eritin ve karamelize olmasını bekleyin.
2. Şeker tamamen eriyip koyu amber rengini aldığında içine tereyağını ekleyin ve karıştırın.
3. Kavrulmuş ve iri doğranmış fındıkları ekleyerek iyice karıştırın.
4. Yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve oda sıcaklığında donmasını bekleyin.
5. Donduktan sonra krokanı küçük parçalara kırın.

2. Dondurma Tabanının Hazırlanması

1. Bir tencerede süt ve kremayı orta ateşte ısıtın, ancak kaynatmamaya dikkat edin.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın.
3. Sütlü karışımdan bir kepçe alıp yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek karıştırın (bu işlem yumurtaların pişmesini önler).
4. Karışımı tekrar tencereye alarak kısık ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
5. Karışımı ocaktan alıp vanilya özütünü ekleyin ve soğumaya bırakın.

3. Dondurma Yapımı

1. Hazırlanan dondurma karışımını bir kaba alıp buzdolabında en az 3 saat soğutun.
2. Dondurma makineniz varsa, üretici talimatlarına göre dondurmayı hazırlayın.
3. Eğer dondurma makineniz yoksa, karışımı derin bir kaba alıp dondurucuya koyun. Her 30 dakikada bir karıştırarak 4-5 saat boyunca kıvam almasını sağlayın.
4. Son 1 saatte krokan parçalarını ekleyin ve karıştırın.

Besin Değerleri ve Diyet Bilgileri

• Gluten içermez
• Fındık alerjisi olanlar için uygun değildir
• Daha az şekerli bir versiyon için tatlandırıcı kullanılabilir

Püf Noktaları ve Alternatifler

✅ Daha yoğun bir fındık aroması için dondurma karışımına 1 yemek kaşığı fındık ezmesi ekleyebilirsiniz.
✅ Şeker oranını azaltmak isteyenler bal veya agave şurubu kullanabilir.
✅ Karamel aromasını daha belirgin hale getirmek için bir tutam deniz tuzu ekleyebilirsiniz.
✅ Alternatif krokanlar için badem, ceviz veya kaju fıstığı kullanabilirsiniz.