Laksa, Güneydoğu Asya mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Malezya, Singapur ve Endonezya’da popüler olan bu noodle çorbası, zengin baharatlı sosu ve taze malzemeleriyle ünlüdür. Laksa, genellikle tavuk, karides veya balık gibi protein kaynaklarıyla birlikte, soya sosu, zencefil, sarımsak ve hindistancevizi sütüyle hazırlanır. Hem doyurucu hem de aromatik bu çorba, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.

Laksa Tarifi

Malzemeler:

  • 200 gram laksa noodle (veya ince pirinç eriştesi)
  • 200 gram karides veya tavuk (tercihe göre, dilimlenmiş)
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı balık sosu (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 su bardağı hindistancevizi sütü
  • 2 yemek kaşığı laksa macunu (hazır satılabilir veya evde yapılabilir)
  • 1 adet yeşil biber (doğranmış)
  • 1/4 su bardağı taze kişniş (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
  • Fried shallots (isteğe bağlı, süslemek için)
  • Limon dilimleri (isteğe bağlı, servis için)

Yapılışı:

  1. Noodle’ları Haşlayın: İlk olarak laksa noodle’larını paket talimatlarına göre haşlayın ve bir kenara alın.
  2. Karides veya Tavuk: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve tavuk veya karidesleri birkaç dakika soteleyin.
  3. Baharatları ve Sosu Ekleyin: Sarımsak, zencefil, soya sosu, balık sosu ve laksa macununu ekleyin. Karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Ardından hindistancevizi sütünü ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
  4. Noodle ve Sebzeleri Ekleyin: Haşlanmış noodle’ları tavadaki karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Yeşil biber ve limon suyunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  5. Servis: Laksa’yı sıcak olarak servis edin. Üzerine taze kişniş ve fried shallots serpin. Limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Laksa, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. İşte bu yemeğin besin değerleri:

  • Kalori: 1 porsiyon Laksa, yaklaşık 400-500 kalori içerir.
  • Karbonhidratlar: 1 porsiyon yaklaşık 60 gram karbonhidrat içerir, çoğunlukla noodle’dan gelir.
  • Yağlar: Hindistancevizi sütü ve yağlardan gelen sağlıklı yağlar, yaklaşık 25 gram yağ içerir.
  • Protein: Tavuk veya karides, bu yemeğin ana protein kaynağıdır. Ortalama bir porsiyon 25-30 gram protein içerir.
  • Vitamin ve Mineraller: Zencefil ve yeşil biber, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, hindistancevizi sütü potasyum içerir.

Laksa’nın Faydaları

  1. Yüksek Protein İçeriği: Laksa, içeriğindeki tavuk veya karidesle yüksek protein içerir. Protein, kasların onarımına yardımcı olur ve uzun süre tok tutar.
  2. Sindirim Sistemi Dostu: Zencefil, sindirim sistemini iyileştirir ve mideyi rahatlatır. Ayrıca, hindistancevizi sütü sindirimi kolaylaştırır.
  3. Bağışıklık Güçlendirici: Laksa, C vitamini açısından zengin sebzeler ve zencefil içerir, bu da bağışıklık sistemini güçlendirir.
  4. Sağlıklı Yağlar: Hindistancevizi sütü, sağlıklı doymamış yağlar içerir. Bu yağlar kalp sağlığını destekler ve inflamasyonu azaltır.

Laksa, Güneydoğu Asya mutfağının en lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Hindistancevizi sütü, baharatlar ve taze malzemelerle hazırlanan bu çorba, hem lezzetli hem de doyurucu bir alternatiftir. Hem pratik hem de sağlıklı olan Laksa, Asya mutfağını evde keşfetmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir.

Kaynaklar: