Ceviche, Güney Amerika mutfağına özgü, limon veya lime suyunda marine edilen çiğ balıktan yapılan bir yemektir. Özellikle Peru mutfağında popüler olan bu tarif, hafif ve taze bir alternatif sunar. Levrek gibi beyaz etli balıklar ceviche için idealdir.
Levrek Ceviche Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr taze levrek filetosu (kılçıkları ve derisi temizlenmiş)
- 5 adet lime veya 2 adet limonun suyu
- 1 adet kırmızı soğan (ince yarım ay şeklinde doğranmış)
- 1 adet kırmızı acı biber (ince dilimlenmiş, tercihen tohumları çıkarılmış)
- 1/2 demet taze kişniş (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Servis için tortilla cipsi veya marul yaprakları (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
Toplam Süre: 30 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Hazırlanışı:
- Levrek Hazırlığı:
Levrek filetolarını ince küpler halinde doğrayın ve geniş bir kaba alın. - Marine Etme:
Lime veya limon suyunu doğranmış levreklerin üzerine dökün. Balığın tamamen sıvıya batmasını sağlayın. Kabı streç filmle kapatarak buzdolabında 15-20 dakika marine edin. Limon suyu, balığın çiğliğini pişirir. - Malzemeleri Ekleyin:
Marine edilmiş levrekleri buzdolabından çıkarın. Üzerine ince doğranmış kırmızı soğan, acı biber, taze kişniş, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın. - Servis:
Hazırlanan ceviche’yi soğuk olarak servis edin. Yanında tortilla cipsi ya da marul yaprakları ile sunabilirsiniz.
Besin Değerleri (1 Porsiyon):
- Kalori: 150 kcal
- Protein: 18 gr
- Yağ: 4 gr
- Karbonhidrat: 6 gr
- Lif: 1 gr
Notlar:
- Balığınızın tazeliğinden emin olun, ceviche tariflerinde taze balık kullanmak önemlidir.
- Marine süresini uzatmamaya özen gösterin, aksi takdirde balığın dokusu bozulabilir.
