Butter chicken, kökenleri Hindistan’a dayanan, kremalı ve baharatlı bir tavuk yemeğidir. Yumuşak tavuk parçaları, domates ve soğan bazlı zengin bir sosla pişirilir ve tereyağı ile kremanın lezzetiyle tatlandırılır. Bu lezzetli ve doyurucu yemek, hem özel günler hem de günlük sofralar için idealdir.
Malzemeler:
1 kg tavuk göğsü veya budu, kemiksiz ve derisiz
1/2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
1/4 çay kaşığı garam masala
Tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, rendelenmiş
1 adet zencefil, rendelenmiş
2 adet domates, rendelenmiş
1/2 su bardağı krema
1/4 su bardağı taze kişniş, kıyılmış
Hazırlanışı:
Bir kapta yoğurt, limon suyu, zerdeçal, kimyon, kişniş, kırmızı biber, garam masala, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuk parçalarını bu marinade en az 30 dakika bekletin.
Büyük bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika daha pişirin.
Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve sosun kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Marine edilmiş tavuk parçalarını sose ekleyin ve tüm parçaların sosla kaplanmasını sağlayın.
Tavayı kısık ateşe alın ve tavuklar pişene ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Krema ve taze kişnişi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Butter chicken’ı pilav veya naan ekmeği ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
Daha lezzetli bir sos için domatesleri rendelemeden önce kabuklarını soyabilirsiniz.
Yemeğin acısını sevmiyorsanız kırmızı biber tozu miktarını azaltabilirsiniz.
Butter chicken’ı dilediğiniz sebzelerle de servis edebilirsiniz.
Artan butter chicken’ı buzdolabında 3-4 gün saklayabilir ve yeniden ısıtarak tüketebilirsiniz.
